杀青机的种类对制茶品质也有很大影响 。 我国目前使用的杀青机种类很多，大体可分为六大类、近20余种形式 。 因杀青机的种类不同，效果不一样，制茶的品质也就不同 。 下面对各类具有代表性的机种，它们的制茶品质特点略加介绍 。
锅式类杀青机：这类杀青机主要有三种形式，即一灶一锅（如6CS- 84型单锅杀青机）、一灶二锅（如6CS-84型双锅连续杀青机）和一灶三锅（如浙江临安三锅连续杀青机），其他还有一灶多锅的形式 。 从使用上讲，一灶多锅能节省燃料，但随着锅子的增加，在遇出叶炒手欠灵活的情况下，易造成逐锅出叶不清，增加烟焦茶产生的机会‘从制茶工
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