广西桂平县风景秀丽的西山， 盛产名茶， 据《桂平县志》记载:"西山茶， 出西山棋盘石、乳泉井、观音岩下， 矮株散植， 根吸石髓， 叶映朝暾， 故味甘腴， 而气芬芳 。 "传说， 西山有一块巨大的棋盘石， 周围树木遮天， 是避署胜地， 神仙也常来此游玩 。 一天， 东天大仙和西天大仙来此下棋， 双方商定， 输棋者受罚， 对胜者的要求必须照办 。 两人下了很久， 不分胜负 。 这时两人口都渴了， 西天大仙便吹口气， 变出了一杯香茶；东天大仙也吹了口气， 变出了一杯泉水 。 两人你喝水， 我饮茶， 西天大仙正被香茶陶醉时， 被东天大仙乘机将了他一军， 西天大仙输了 。
【西山茶的传说】这里正巧走来几位和尚， 问两位大仙是何物如此清香， 得知原来是香茶 。 东天大仙便罚西天大仙把茶种撒在这里， 让这山坡上长出香茶， 供人们享用 。 只见西天大仙吹了口气， 无数茶种纷纷撒落在山上 。 东天大仙接着吹了口气， 许多泉眼也相继落在这里， 涌出了泉水， 泉水色白似乳， 众人齐声喊道:"乳泉"乳泉育仙茶， 茶树旺盛生长， 茶芽齐发， 香气浓郁 。 后来众人都说， 西山茶是仙人所赐， 所以格外香甜 。
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