脱脂牛奶|#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#无糖油紫薯蛋糕

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随着健康意识的普及，我们对蛋糕有了误解，“高糖、高脂、反式脂肪酸”这些帽子都扣在烘焙身上。其实我们挺冤枉的，只需要动点心思换换食材，在家就可以做出健康不长肉肉的蛋糕哦。
By 魏娜～糖官儿妈咪
用料

金龙鱼糕点用低筋小麦粉 100g
鸡蛋 5个
脱脂牛奶（蛋黄糊） 80g
柠檬汁适量
蔓越莓干适量
椰蓉适量
紫薯 330g
脱脂牛奶（紫薯泥） 100g

做法步骤

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1、排排坐集体合个影，蛋白蛋黄分离，分别放在两个无水无油的容器里

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2、蛋黄中加80g脱脂牛奶、100g低筋面粉，Z字型搅拌至顺滑无颗粒

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3、蛋白中加入适量柠檬汁，打发至提起打蛋器呈现小弯钩

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4、取一半蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀，不要画圈搅拌避免消泡

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5、再加入另一半蛋白，继续翻拌均匀

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6、混合好的面糊

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7、烤盘铺油纸，面糊距离烤盘20cm倒入盘中，用刮刀铺平

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8、表面装饰一些蔓越慢和椰蓉，既好看又能丰富口感

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9、送入预热好的烤箱，160度上下火30分钟

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10、出锅后表面盖油纸，倒扣撕掉底部的油纸

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11、晾凉备用

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12、紫薯加牛奶压成泥

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13、均匀抹去在蛋糕上，切开对折，再切成小块就可以吃啦
小贴士做完全没负担的低卡下午茶或早餐都是极好哒
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