【泉边茶俗】济南有这么多的清泉 ， 而且泉水之美是自古就公认了的 ， 前人评判：“泉之著名 ， 在甘与冽 ， 趵突甘而淳 ， 清而冽” 。 清代的乾隆皇帝南巡 ， 在北京带了玉泉山的水一路饮用 ， 及至到了济南 ， 尝了趵突泉的水 ， 赶紧把玉泉水换掉 ， 一路只饮趵突水了 。
有了此等好水 ， 济南人自古便养成了饮茶品茗的风气 。 宋代 ， 做过济南地方官的曾巩 ， 深得个中趣味 ， 留下了“润泽春茶味更真”的诗句 。 对于老济南 ， 提个紫沙泥壶 ， 坐垂柳树荫下 ， 慢慢地啜饮 ， 品尝“乡中水”的滋味 ， 早已成了享惯了的清福 。 再阔绰一点的 ， 就是到名泉岸边品清茶了 。
泉边卖茶 ， 是古已有之的 。 《老残游记》写了趵突泉、黑虎泉两处吃茶的情景 。 当时的趵突泉只有茶摊 ， “池子北面是个吕祖殿 ， 殿前搭着凉棚 ， 摆设着四五张桌子、十几条板凳卖茶 ， 以便游人歇息 。 ”黑虎泉倒有茶馆 ， 就建在黑虎泉上 ， 从茶馆的窗上伏身可见泉水由石头雕的老虎头的口中涌出 ， “茶壶都是宜兴壶的样子 ， 却是本地仿照烧的 。 ”雅致也够分寸 ， 只是那茶馆究竟不过“几间草房” 。
今天的趵突泉已建成为一处有名的公园 ， 泉池北岸东边有一处蓬莱茶社 ， 临泉宽敞台榭 ， 四面玻璃窗墙 ， 满室映着泉色 ， 满耳都是泉声 。 临窗择座品茗 ， 最是亲近名泉的好机会 。 黑虎泉上那“几间草房”作成的茶馆早已拆除 ， 如今的茶社设在公园假山峰顶 。 峰顶有狭长平坦的地带 ， 茶社与凉亭、曲廊为邻 ， 是黑虎泉园林南岸的最高点 ， 伫立茶社门外雕栏平台 ， 可指点黑虎泉群中的兄弟姊妹诸泉 ， 远观的趣味又别成一格 。
若将泉边饮茶和四川的坐茶馆作一个比较 ， 各自的特点都是明显的 。 坐四川的茶馆 ， 人人都想说话 ， 两个素不相识的人 ， 对面?坐 ， 立刻成了兄弟 ， 高谈阔论 ， 无所不谈 。 在济南泉边饮茶 ， 讲究的是个静悄悄 ， 即使是好朋友 ， 一落茶座 ， 便都无言 ， 一切好处 ， 自个儿慢慢体会 ， 感情的交流全靠泉声、波光和水味 。
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