文章图片
“再鲜不过六月黄” ， 虽然距离农历六月还有十来天 ， 但在嘉定各农贸市场 ， “六月黄”已成为抢手货 。
6月18日早上 ， 小嘉在新城金郡集贸市场看到 ， 部分摊主摆出“六月黄”进行售卖 ， 不少居民赶个大早就为这今夏第一口鲜嫩 。
文章图片
“六月黄”是指进入成熟期前最后一次蜕壳的螃蟹 ， 也称“童子蟹” ， 一般在5月底、6月初上市 ， 相较于成熟后的大闸蟹 ， 具有壳薄、肉嫩、黄多的特点 。 由于这个时期的母蟹生长较慢、个子还太小 ， 所以“六月黄”一般吃公不吃母 。
“吃‘六月黄’不追求大个头 ， 主要在它的鲜味 。 回去一蒸 ， 沾点醋和姜丝 ， 不要太灵哦！”市民周阿姨一口气买了4斤“六月黄” 。
文章图片
一家摊主告诉小嘉 ， 今年上市的“六月黄”大的75元一斤 ， 小的55元一斤 ， 价格较往年稍有上涨 ， 但这并没有影响居民的购买热情 ， “这两天卖得最好的就是‘六月黄’ ， 每天能卖几十斤 。 ”刚过上午9点 ， 大个头的“六月黄”已售罄 ， 小个头的水箱也基本见底 。
文章图片
在南翔集贸市场 ， 新鲜的“六月黄”被摆在各摊位的显眼位置 ， 一只只张牙舞爪的 ， 十分有活力 。 某摊位老板薛先生表示 ， 目前价格在10元左右一只 。
文章图片
而在裕民集贸市场小嘉了解到 ， 大个头“六月黄”卖65元一斤 ， 小个头每斤50元 。 市场工作人员袁佳介绍 ， 由于受到货源、物流等因素影响 ， 目前每斤价格从50元到70元不等 ， “市场10多家水产摊 ， 约有六成在卖‘六月黄’ ， 高峰时期一天能卖80斤 。 ”
文章图片
【市民|今夏第一口鲜嫩，你尝了吗？】市场管理人员表示 ， 一般农历六月是“六月黄”销售最旺的季节 ， 再过一周 ， “六月黄”产量将有所提升 ， 价格也将有所回落 。
小贴士
文章图片
“六月黄”作为螃蟹中的“小鲜肉” ， 不同于成蟹的肥美 ， 而是贵在鲜甜 。 市民在挑选时需注意选择雄蟹 ， 观察背壳与腹部连接的缝隙 ， 好的“六月黄”腹壳会凸起 ， 蟹身较胀代表肉多 ， 凹下去的则证明肉不多 。 此外 ， 蟹肚透着黄色或褐色的表示蟹膏多 ， 也是不错的“六月黄” 。
推荐阅读
- 凉拌|夏天10道经典下酒小菜，下酒杠杠滴，尤其是第7道，特别适合夏天
- 预警|真香预警！今夏奶茶咖啡流行这个味道
- grass|第一次开箱黑蒜，尝试做三菜一汤，家人们吃会是什么反应？
- Polka|我要做你朋友圈第一个吃羊钉子户，一整只羊十种吃法南北通吃
- 牛奶|适合中老年人的早餐排行榜，大米粥落榜，牛奶饼排第四，建议了解
- 藠头|10块钱3个汉堡，外卖汉堡销量第一，华莱士为何被称为喷射战士？
- 鸡爪|最适合女人吃的7种天然养颜佳品，红枣倒数第一，鸡爪第三，必看
- 美食|高品质佰圣锶念天然饮用水亮相第八届江津富硒美食文化节
- 系列|长沙人都没喝过的「椰青饮」来了，夏天的第一杯新鲜必须选它！
- 豆腐脑|盘点最受欢迎的十大面条，有没有大满贯食客，你心中哪款排第一？