炎炎夏日 ， 大街小巷的夜宵中 ， 小龙虾绝对是不可或缺的美食之一 。 带着孩子点上几斤小龙虾 ， 一边吃一边聊天 ， 无疑是最惬意的事情 。
然而 ， 近期却曝出不少人因吃了小龙虾后上吐下泻甚至严重过敏 ， 被紧急送往医院的情况 。
这不禁让家长们产生深深地忧虑：大人吃小龙虾都会出事 ， 肠胃比成人更加娇嫩的孩子 ， 究竟能不能吃小龙虾呢？
别担心 ， 答案是肯定的 。
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为什么孩子能吃小龙虾？
1.大多数小龙虾不脏而且重金属没有超标
小龙虾适应复杂环境的能力非常强 ， 即使在臭水沟里面也能繁殖 ， 所以我们就认为小龙虾喜欢在污水中生活 。
其实不然 ， 实验已经证实 ， 在相对干净的水源中 ， 小龙虾繁殖速度会比在脏水中提高很多 ， 所以为了满足巨大的供求量 ， 现在市面上售卖、食用的小龙虾多数是人工在清洁的水域中饲养的 。
另外 ， 小龙虾体内确实含有铅、铬、镉等重金属 ， 但是小龙虾有一套自己的排毒机制 ， 它们会将这些重金属主要集中在外壳上 ， 然后通过蜕壳减少体内重金属的含量 。
2.小龙虾营养丰富且热量超低
小龙虾的肉质不仅非常鲜嫩 ， 而且还含有丰富的蛋白质和钙 。 每100g虾肉的蛋白质和钙的含量分别高达14.8g和60g ， 而热量仅为81千卡 ， 只相当于1根鸡爪或者半瓶牛奶 。 高营养、低脂肪的小龙虾对于孩子来说绝对是上好选择 。
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在确定小龙虾有这么多优点而且孩子也能吃的情况下 ， 很多家长们是不是又想追问：“给孩子吃小龙虾的时候有什么注意事项吗？”
别着急 ， 下面我们就来谈谈这个话题 。
吃虾的注意事项
1.挑选优质的小龙虾
野生的小龙虾因为生存环境不确定 ， 很容易携带大量的寄生虫 ， 所以要购买人工养殖的 ， 同时为了防止买到不新鲜或者变质的小龙虾 ， 家长们一定要通过正规渠道购买 。
常见的挑选方法是：一看形状是否完整、 个头是否均匀；二闻是否有腐臭或者重金属味；三捏头和身体是否有弹性 。
2.将小龙虾彻底清洗并煮熟透
建议事先用清水浸泡小龙虾24-36小时 ， 让小龙虾将体内的杂质吐干净 ， 然后用刷子对小龙虾的腹部、头部进行重点清洗 。
另外 ， 没熟透的小龙虾照样会寄生很多细菌和病毒 ， 所以要进行高温烹饪 ， 将小龙虾煮熟煮透 ， 一般在100度以上烹饪超过10分钟即可 。 煮熟后的小龙虾呈红色或者深红色 ， 这样的虾才能放心给孩子吃 。
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3.坚持“三不要”
由于虾头是重金属集中地、虾黄是小龙虾的肝胰腺、很容易受到污染 ， 而虾线是虾的消化道 ， 会残留一部分排泄物和食物残渣 ， 所以小龙虾的虾头、虾黄和虾线都不要给孩子吃 。
4.注意配料、就餐等卫生问题
因为是给孩子吃 ， 所以家长们要特别留意的是烹饪过程中切忌加入啤酒、料酒去腥 ， 可以用柠檬、姜、蒜等替代 ， 也可以直接采用清蒸的做法 。 若是带孩子在外边食用龙虾 ， 一定要选择正规的餐馆 ， 防止街边的一些大排档在食材、餐具等方面出现卫生问题 ， 给孩子健康带来伤害 。
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