红糖面包的做法
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食材鲜奶 100克（额外留
红糖 27克
炼乳 27克
奶粉 27克（有奶粉增
鸡蛋 1个
酵母 3克 (1tsp
高筋面粉 270克
盐 2克
黄油 27克（可以用椰
核桃 随便
葡萄干 随便
方式/
1先夹杂鲜奶 ， 红糖 ， 炼乳 ， 奶粉 ， 等糖完全融化今后插手鸡蛋和酵母搅匀 盐放在面粉里备用 。 分次将液体插手面粉中搅拌直到初级拓展阶段? 我一般是将液体完全柔进面今后 ， 放入冰箱醒面10-15分钟 ， 让时候去形当作面筋? 液体的含量很主要 ， 不克不及太干 ， 也不克不及太湿 ， 您可以都试一下 ， 太干 ， 就插手备好的鲜奶
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2将室温黄油分2-3次插手面团搅拌进入完全拓展阶段 ， 也就是揉出手套膜 我一般不看手套膜 ， 油完全揉进面里就可以了 ， 刚柔完就看 ， 仍是会断 ， 等一会看 ， 面团就会升温发酵 ， 晦气于后面操作 ， 只要揉进去 ， 面团滑腻不粘手就差不多了
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3面团平均分三份 ， 清算 然后取一份擀当作一片 ， 卷当作长条 醒面5分钟
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4把长条擀长 ， 尽量越长越好 ， 宽度节制好别跨越面包盒的宽度 撒上碎核桃和葡萄干 ， 小心地慎密地卷起来 葡萄干 ， 核桃和红糖是这个面包的亮点 ， 建议大师品品
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5【红糖面包的做法】放入吐司盒 ， 盖上盖子 ， 为了便于不雅察 ， 也可以换当作保鲜膜 ， 起头发酵 ， 到至少8分满 我没有发酵箱 ， 提前用奶锅烧一锅热水放入烤箱 ， 发酵时候好久 ， 一般1个半小时到2个小时才能达到8分满 ， 半途若是水凉了 ， 再加热一次 ， 吐司盒拿出到室温 ， 赶紧预热热烤箱 ， 355华氏度也就是180摄氏度 ， 大要10分钟以内就预热好了
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6我的炉子烤 33-35分钟(吐司盒居中) ， 看概况金黄就可以了 。 拿出来震一下吐司盒 ， 倒出头具名包散热 山形面包烤到10分钟时 ， 盖上一层锡纸就好
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7凉透今后放入密封塑料袋回油一宿 ， 不由得想吃也要等两小时以上
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8手撕
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9 手撕着吃 ， 每一口都是食材的原汁原味 ， 很有嚼劲儿 做三明治吃（做三明治的吐司可以将糖 ， 炼奶 ， 葡萄干这些高糖的材料减一些 ， 口感更好） 切片烤一下 ， 涂一层黄油 ， 一层果酱 ， 真喷鼻
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