醪糟米酒的做法 ， 适合新手
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食材糯米 1000克
安琪甜酒曲 6克
纯清水/凉白开 800ml
方式/
1糯米洗净加清水浸泡4-6小时 。
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2上锅隔水蒸20分钟 ， 糯米刚好熟就要停火 。
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3将糯米饭倒入盆中散热 ， 可以恰当加一些纯清水或凉白开帮忙糯米饭降温 ， 同时用筷子将糯米饭拨开 ， 以免结团未便于稍后拌酒曲 。
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4当糯米饭温度降到38度摆布（手指头伸进去感受不烫） ， 可以少量多次撒酒曲 ， 一边撒 ， 一边拌 ， 尽可能搅拌平均 。
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5在玻璃罐的底部撒一些酒曲 ， 放一层糯米饭再撒一些酒曲 。
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6开个酒窝 ， 便于糯米饭内部散热 ， 提高糖化速度 ， 也便于不雅察发酵水平 。 在酒窝和米饭概况再撒一些酒曲 。
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7蒙上保鲜膜封罐放在20度以上的处所让它发酵3-4天就可以啦 。
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83天后酒窝里呈现米酒 ， 发酵当作功 ， 可以放入冰箱冷藏降低发酵速度 。
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9【醪糟米酒的做法】酒酿入锅 ， 稍加一些水 ， 水开后放入便宜的糯米小丸子 ， 枸杞 ， 不加或者少加糖 ， 因为酒酿够甜 ， 一碗热气腾腾的酒酿丸子就出锅了！
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以上内容就是醪糟米酒的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
