超下饭的凉拌茄子
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食材茄子 1个
蒜 4、5瓣
小米辣或者干辣椒 2个
葱 2根
生抽 2勺
醋 1勺
盐 少许
糖 半勺
花椒 1把
辣椒红油 1勺
方式/
1起首将硕大的茄子对半切开 。 装一锅清水然后敏捷将茄子浸入清水中防止氧化变黑，开大火煮沸转中小火，大约煮20分钟 。 （筷子能轻松插穿茄子即可）
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2煮透之后将锅里的水倒失落，将茄子里的大部门水分轻轻挤失落然后放凉 。
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3放凉之后用手将茄子撕当作小条 。
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4辅料筹办好 。 大蒜切末，葱切末，小米辣木有了我用的是干辣椒切碎，一小碟花椒 。 接下来起头热油 。
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5锅里放多一点油，将花椒倒入锅中爆当作稍微黑色捞出不消，将热油敏捷浇入辅猜中发出滋滋的声响激发出辅料的喷鼻味，然后插手2勺生抽，1勺醋，盐少许，糖半勺搅拌平均 。 （因为我不克不及吃太辣所以没加红油）
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6之后倒入撕当作条的茄子里用筷子搅拌平均即可上菜 。
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7【凉拌茄子的做法】一道能让您味蕾刹时爆炸的凉拌茄子就建造完毕 。
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注重事项茄子敏捷切完敏捷放入清水中煮防止氧化变黑 。 辣椒红油取决于您对辣度的爱好 。 调味品适量，可以边倒入边试味儿以防太咸 。
以上内容就是凉拌茄子的做法的内容啦，希望对你有所帮助哦！
