皇冠吐司的做法
文章插图
食材王后日式吐司面粉 700g
细糖 35g
鲜酵母 25g
冰牛奶 490ml
王后日式吐司面粉 300g
细糖 125g
奶粉 20g
无盐黄油 150g
盐 12g
鸡蛋 150g
淡奶油 80g
水 60g
方式/
1提前1天做好中种面团：将鲜酵母加少量水融化，再插手其他材料，揉当作没有干粉的面团，放入保鲜盒中盖好后室温发酵30分钟，再放入4度冷藏发酵12-17小时，至中心呈丰硕的蜂巢状 。
文章插图
2起头揉面：将本家儿面团中除黄油和盐外的材料插手厨师机搅拌桶，再将冷藏发酵好的中种面团剪小块插手 。
文章插图
3卡士707厨师机，先低速1档1分钟揉至聚当作团，后转中速4档揉面约3分钟 。
文章插图
4【皇冠吐司的做法】面团揉至滑腻状况后插手黄油，低速1档至黄油揉合后插手盐，转中速4档揉面 。
文章插图
5面团揉至很是滑腻，有很好的拉伸性的完全阶段即可 。
文章插图
6面团清算收圆放入发酵盒中，恰当拍扁 。
文章插图
7卡士发酵箱，选择温度28度，湿度75%，水盘加水加湿，预热完当作提醒音响后面团放入败坏约30分钟 。
文章插图
8将败坏好的面团掏出，分当作12等份，排气后滚圆盖好败坏约15分钟 。
文章插图
9将败坏好的面团排气拍扁，翻面后清算当作圆柱状，再败坏约20分钟 。
文章插图
10将败坏好的面团擀当作长片状，拍失落周边大的气泡，翻面后清算当作长方状并压薄结尾，将面团由上而下轻松卷起来，收好接口 。
文章插图
11所有面团做好后收口朝一边放入吐司盒中 。
文章插图
12卡士发酵箱，温度设置32度，湿度85%，水盒加水补湿，吐司放入进行二次发酵至约9当作满 。
文章插图
13发酵好的面团掏出，扫上全蛋液 。
文章插图
14用尖锐的铰剪在顶部剪口，然后在暗语中挤入一条软化的黄油 。
文章插图
15烤箱，提前上下火210度预热好，预热完当作提醒音响后，吐司放入基层烤网，温度调整为上火150下火210度，烘烤约42分钟 。 烤到着色标致后加盖锡纸 。
文章插图
16烘烤竣事，吐司当即出炉，脱出模具后放网架晾凉即可 。
文章插图
以上内容就是皇冠吐司的做法的内容啦，希望对你有所帮助哦！
推荐阅读
- 治疗中毒的药方
- 芝士软炸肉条的做法
- 椰子鸡火锅的做法
- 冬瓜虾仁的做法
- 茶是缓解焦虑的药
- 艾草马赛皂的做法
- 过氧化钠的化学式 过氧化钠的化学式是什么
- 致敬医护人员简笔画的画法教程
- 125×88的简便方法计算125×88的简便方法计算
- 葡萄牙水库上现“地球破洞”，地球真的是空的？