卤鸭的做法
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食材鸭 半只
姜 5片
料酒 1汤勺
八角 2个
草果 1个
喷鼻叶 4片
肉蔻 2个
茴喷鼻 适量
桂皮 1块
干辣椒 2个
花椒 适量
生抽 5汤勺
老抽 2汤勺
冰糖 2大块
盐 适量
方式/
1先把鸭子洗净（锅够大的话切对半就好 ， 因为我的电饭锅比力小 ， 所以我把鸭子切当作四块） ， 冷水下锅 ， 放入姜片和料酒 ， 水滚关火 。 焯水后的鸭肉洗净 。
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2【家常卤鸭的做法】焯水的同时把卤料放到卤料包里 。 电饭锅放入适量凉水 ， 放入卤料包 ， 等水开后再煮十分钟（先把卤料煮一下这样卤出来的味道才会喷鼻） 。 然后放入冰糖 ， 老抽 ， 生抽 ， 盐 ， 试一下卤汤的味道（盐要多一些 ， 卤汤不咸卤出来的鸭肉没味道） 。
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3调好味道后放入鸭肉 ， 卤汤要能没过鸭肉哦！水开后计时50分钟 。 我在放入鸭肉的时候插手了一丢丢的红曲粉是为了让鸭肉的光彩都雅一些（可以不加这步！）
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4这是卤了50分钟的样子 ， 然后把电源关了 ， 让鸭肉在卤汤里焖两小时 ， 这样更入味！然后就可以掏出来切件摆盘了 。
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注重事项卤的时候是一个参考 ， 看小我喜好吃烂一点仍是不烂的 ， 小我感觉太烂吃了会怕 。 所以卤的时辰鸭肉可以用筷子插进去就可以关火了 。 本家儿如果煮好要焖的时候久一些更入味 。
以上内容就是家常卤鸭的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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