黑麦果仁大列巴的做法
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食材高筋面粉 200克
黑麦粉 50克
奶粉 20克
鸡蛋 1只
牛奶 100克
白糖 30克
盐 4克
酵母 3克
黄油 25克
葡萄干 30克
蔓越莓干 30克
核桃碎 70克
方式/
1葡萄干、蔓越莓干清洗清洁后， 插手荔枝酒浸泡留宿 。 核桃碎烤熟待用 。
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2再放入面粉、奶粉、糖、盐， 面团当作团后， 插手软化的黄油， 揉至黄油被完全接收即可， 盖保鲜膜进行第一次发酵 。
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3第一次发酵竣事， 将面团掏出， 擀开当作长方形 。
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4翻面， 铺上核桃碎和葡萄干、蔓越莓干， 底部不要铺， 稍微按压一下果仁， 然后从上到下卷起来， 捏紧收口， 收口朝下， 放入烤盘， 35度， 湿度80%发酵40分钟 。
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5【黑麦果仁大列巴的做法】发酵竣事后， 用尖锐的刀片划几刀， 划到果仁部位， 然后刷一层全蛋， 送入预热至160度的烤箱中基层， 烘烤40分钟， 15分钟后盖上锡纸， 以免上色过深 。
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6烘烤竣事后， 将面包转移至烤网上晾凉 。 晾凉后切片， 装袋密封保留， 吃前复烤 。
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以上内容就是黑麦果仁大列巴的做法的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
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