?冰箱肉都吃完了 , 只剩了点辣椒和茄子 , 去邻居家借了点皮蛋 , 做个擂辣椒茄子皮蛋吃 湘菜馆里的经典菜-擂辣椒茄子皮蛋 , 外表虽然不好看 , 但吃一口绝对下饭 , 茄子用蒸的 , 辣椒用炭火烤的 , 加入皮蛋一起擂 , 开胃解腻 , 香辣下饭食材茄子 2个
京彩 4个
线椒 6个
大蒜 5个
老抽 适量
生抽 适量
陈醋 适量
蚝油 适量
喷鼻油 适量
方式/
1?茄子上锅蒸20分钟 , 等蒸到戳下去软绵绵的 , 即可
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2?烤辣椒 , 品种要选线椒 , 等烤到呈现焦糊的皋比状 , 会比力好脱皮
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3将辣椒趁热去皮
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4【擂辣椒茄子皮蛋】茄子蒸好了 , 趁热撕皮
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5将大蒜捣当作泥状
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6把辣椒和京彩放进来
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7茄子撕当作条状放进来
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8放调料 , 生抽放两勺 , 老抽小半勺 , 陈醋两勺 , 蚝油两勺 , 喷鼻油1勺
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9加一点点盐 , 因为生抽原本就有点咸
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10拌匀今后 , 就可装盘吃了
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11别看这个菜长得不咋地 , 但味道出格好 , 开胃解腻 , 很下饭
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以上内容就是擂辣椒茄子皮蛋的内容啦 , 希望对你有所帮助哦!