【蜂蜜柚子茶的加工制作】蜂蜜柚子茶是从韩国传入的养生饮品 。 柚子味酸、性寒 ， 有行气、消食、除痰、解酒毒、镇痛等各种功能 。 韩国人将柚子配以蜂蜜 ， 制成蜂蜜柚子茶 ， 因其营养丰富、风味独特和具有良好的保健功效 ， 近年来受到我国消费者的追捧 。 在超市里 ， 一罐1公斤装的韩国蜂蜜柚子茶可卖近50元 。 而其原料易得 ， 成本不高 ， 制作工艺并不复杂 ， 开个作坊加工柚子茶 ， 是柚子种植区农民及小型食品厂的好项目 。 现介绍其制作方法如下：
1、备料 。 选择表皮色泽金黄、果肉鲜嫩的柚子 ， 蜂蜜使用香味较淡的品种 ， 准备适量的冰糖 。
2、柚子处理 。 将柚子放入温水中浸泡5分钟左右 ， 既可以洗净柚子皮上的脏物 ， 又可利用水温让柚子皮的毛孔张开 。 浸泡后将柚子分三层剥开：第一层是柚子皮 ， 把削下的黄皮切成大约3厘米长、1毫米粗的细丝（越细越好） ， 切好以后再将其放入盐水中腌一会儿；第二层是柚子皮与柚子果肉之间的白瓤 ， 这是柚子最苦的地方 ， 可以根据所需口味取舍；最后是剥出柚子肉 ， 用搅拌器进行搅拌 ， 然后把切好的柚子皮和果肉泥放入干净无油的锅中 ， 加入清水和冰糖 ， 用中火、小火熬1个小时 ， 熬至黏稠 ， 待柚子皮金黄透亮即可 。 冷凉后加入蜂蜜 ， 搅拌均匀即可得到蜂蜜柚子茶 。
3、罐装冷藏 。 搅拌好后 ， 将柚子茶罐装、密封后冷藏 。 存放10天以后即可食用 ， 存放时间越久 ， 味道越醇厚 。
操作提示：蜂蜜和冰糖的加入量可酌情增减 。 针对喜食甜食的消费者 ， 可多加冰糖及蜂蜜；针对平常不喜欢甜食或因血糖、血脂较高不宜吃太甜的人群 ， 可减少冰糖和蜂蜜的用量 ， 若担心减少冰糖和蜂蜜会导致柚子茶苦味太重 ， 可适当延长腌制和熬制时间 。 反之 ， 针对喜食苦味的消费者 ， 则可少放冰糖、蜂蜜 ， 多加白瓤 ， 缩短腌制和熬制时间 。
相关链接：蜂蜜柚子茶的做法
推荐阅读
- 从茶的馥郁芬芳理解各种香气成分的复杂性
- 茶树虫害--茶树黑粉虱
- 茶树病害--茶藻斑病
- 茶树病害--茶树冻害
- 茶苗白绢病
- 茶薪菇高产栽培技术
- 空腹喝茶容易“醉”
- 吃粽子喝什么茶好？
- 春天男人喝什么茶养生？
- 美国茶叶进口标准