紫甘蓝小饼佐苹果酱的做法
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食材中等大小紫甘蓝 半颗
鸡蛋 2个
纯燕麦片 1/2cup
低筋粉 适量
奶酪丝(马苏里拉碎或者大孔奶酪刨丝) 适量
白糖、黑胡椒、海盐 适量
红苹果 一个
方式/
1一个中等大小紫甘蓝， 正中剖开， 切除根部及硬芯部 。 取一半利用， 掰下叶子， 放盐水里浸泡十分钟， 冲刷清洁， 然后扔进摒挡机， 稍微打坏当作图中的样子， 我用的是美善品， 其他的任何打坏搅拌机都可以， 若是用破壁机， 注重不要打当作泥了， 保留一些颗粒感好吃一些 。
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2找一个大碗， 倒出紫甘蓝碎末， 加一小勺盐和一小勺白糖， 揉平均， 静置五分钟杀一下水分 。 五分钟后用手挤干多余的水分倒失落不要
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3插手两个小号鸡蛋(大号的鸡蛋用一个也可以) 插手2/1cup燕麦片， 1/4cup奶酪丝(奶酪丝的量随意， 多一点奶喷鼻更足， 原制奶酪对孩子也很好， 我用的马苏里拉奶酪， 大孔奶酪孩子吃也不错) 我用的快煮燕麦片， 用快熟或者即食燕麦片都可以， 速溶的那种燕麦粉不可 。 搅拌平均
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4【紫甘蓝小饼佐苹果酱的做法】插手少量盐， 少量黑胡椒(盐不要过多， 可以微微筷子试一下咸淡， 淡了可以解救， 咸了孩子吃不太好) 接下来插手适量低筋粉 鸡蛋大小分歧， 紫甘蓝杀出的水分分歧， 所以低筋粉没有给出固定的量 建议少量多次的尝试性插手 插手后的状况如下图， 捏一下能当作型不散开即可 (我这里大要加了1/4cup还多一些的低筋粉)
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5低筋粉越多， 后续越好操作， 可是粉越多， 饼的口感越硬 。 所以不建议一次插手过多低筋粉 若是把握欠好的， 可以先插手粉后， 平底锅试验一个， 若是翻面掉败或者不克不及当作型， 再继续插手低筋粉 夹杂好后放置一旁 插播一步:去煮苹果
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6一个红苹果， 去皮去核后切小块放入小奶锅， 插手刚好没过苹果的水， 水不要过多， 水用量只需要不会煮干就行 小火煮 煮的时辰去煎饼
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7饼的干湿度如图， 然后双手往返摊当作圆形
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8不粘平底锅倒入少量橄榄油， 放入小饼， 用手轻轻按压摊平 双手摊一个， 放一个 全程中小火
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9翻面时不要太心急， 必然要等下面熟了， 翻面后的底部像图上这样， 再翻面， 不然轻易翻碎 。 全程多不雅察， 也别煎焦了
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10等饼挨个煎好， 苹果也差不多煮软了， 这个时辰用摒挡机或者摒挡棒打当作细腻的果泥
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11苹果泥有两种利用方式 1.直接利用 2.苹果泥里插手一勺小粉， 小火搅拌收干一些， 近似于勾芡 。 这样处置后的苹果泥更近似于果酱， 口感更稠 。 苹果泥的甜度取决于苹果自己， 所以不敷甜的话， 可以加一些蜂蜜
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