【土豆|京酱小肉丝】1准备好的里脊肉切成丝 ， 准备好豆腐皮 ， 一根大葱白切成细丝 ， 黄瓜切丝 。
2把切好的肉丝洗净控干水分 ， 然后放入一勺料酒 ， 一勺淀粉抓匀 ， 再加入一个鸡蛋清抓匀 ， 腌制半个小时
3起锅烧油 ， 把腌好的肉丝倒入锅中 ， 变色盛出 。
4锅中留底油转小火 ， 放入甜面酱生抽 ， 蚝油 ， 黄豆酱 ， 老抽 ， 白糖适量 ， 鸡精少许 。
5在此倒入肉丝翻炒 。 不断翻炒至所有肉丝都均匀挂上酱汁即可 。
6出锅装盘 ， 把准备好的豆腐皮摊开加入炒好的肉丝 ， 葱白放入 ， 黄瓜放入即可 。
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