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夏天的天气炎热 ， 食欲不佳 ， 饮食上一定要保持少油 ， 蒸菜便是夏天非常好的选择 ， 因为它有着清淡少油的特点 ， 同时还能保留菜的原汁原味 ， 让人食欲大开 。
1、菠菜卷
食材：1斤菠菜、1根胡萝卜、4个鸡蛋、50克面粉、2张豆腐皮、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油、葱花、蒜末、小米辣、白芝麻、热油、香醋、香油
1、先准备1斤的菠菜清洗干净 ， 洗的时候顺便把根也剪掉 ， 然后切成小段备用 。
2、再准备一根胡萝卜 ， 去皮后先切片 ， 再切丝 。
3、接着起锅烧水 ， 水开后加1勺盐、两滴食用油 ， 接着把菠菜倒进去先焯下水 。
4、10秒后立刻捞出来过一下凉水 ， 然后挤干水分后装入碗里备用 。
5、再把胡萝卜也倒进来焯水1分钟 ， 捞出来后和菠菜装到一起 。
6、接着碗里打入4个鸡蛋 ， 加一勺盐后搅散 。
7、起锅热油 ， 倒入蛋液后用筷子炒散 ， 炒成鸡蛋碎后盛出来 。
8、接着和菠菜胡萝卜装在一起 ， 然后开始调味儿 ， 盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油 ， 再来一把小葱花后拌匀 。
9、接着往里面再加一大勺面粉 ， 大约是50克 ， 继续翻拌均匀 ， 直到抓起来是粘稠的面糊就可以了 。
10、下面我们准备两张豆腐皮 ， 先用开水烫一下 ， 这样可以去除豆腥味 ， 泡5分钟后捞出控一控水分 。
11、接着把豆腐皮先铺开 ， 然后把拌好的菠菜鸡蛋摊在豆腐皮上 ， 薄薄地铺上一层 ， 两边留点空隙 。
12、然后再从一头卷起来 ， 尽量卷紧实一些 。
13、接着再切成两段 ， 这样更方便入锅蒸 。
14、然后放入蒸屉 ， 盖上盖子大火10分钟给它蒸熟蒸透 。
15、蒸豆腐卷的时间我们来准备个调料 ， 葱花、蒜末、小米辣、白芝麻、热油、生抽、香醋、盐、香油 ， 充分拌匀后就可以了 。
16、菠菜也蒸熟了 ， 取出来后直接切 ， 趁热会比较好切 ， 也不会散开 ， 无论是切成薄片还是大块儿都没问题 。
一层一层的 ， 颜色看起来也特别的好看 ， 全部切好后就可以装盘了 。 中间放上我们调好的蘸料就可以上桌了 ， 这个菠菜鸡蛋卷即好吃又营养 ， 一口下去都是满满的蔬菜和豆皮 。 低油低卡非常的健康 。
2、葱油豆腐
食材清单：豆腐、小葱、小米辣
1、豆腐一块儿 ， 先切成厚片 ， 接着摆入盘中 。
2、起锅烧水 ， 水开上汽后放入豆腐大火蒸5分钟 ， 蒸好后倒掉豆腐里面多余的水 。
3、小葱一把 ， 切成葱花 。 小米辣3个 ， 切成圈圈 。
4、切好后直接摆到豆腐上 ， 再浇上一勺热油 。
激发出葱香味儿后淋上一大勺白灼汁 ， 好吃的葱油豆腐就做好了 ， 清爽解腻 ， 做法简单 。
3、豆腐冬瓜丸子
食材：小冬瓜1个、豆腐1块儿、1勺淀粉、1勺面粉、1个鸡蛋、1勺盐、1勺胡椒粉、2个西红柿
1、小冬瓜1个 ， 去皮去瓤 ， 切小块儿后擦成丝 。
2、装入碗里后加一勺盐 ， 翻拌均匀腌制10分钟 ， 腌出里面的水分 。
3、10分钟后冬瓜出了很多水 ， 找一块儿纱布 ， 把冬瓜丝放进来 ， 包好后用力挤干里面的水分 。
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