快手凉面的做法
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食材荞麦面 1~2人份；
冰水（非必需） 适量；
蔬菜 适量；
豆芽（非必需） 1汤匙；
白芝麻酱 1汤匙；
花椒油 1/2~1汤匙；
油泼辣子 1/2~1汤匙；
薄盐生抽 1/2汤匙；
熟花生碎 / 炸黄豆（非必需） 适量；
卤水（非必需） 取代生抽；
方式/
1在煮面之前尽可能搞定配菜的洗净、沥水、切丝等处置； 煮锅烧水 ， 水开后下入荞麦面；
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2若是面条很细的话不需要二次点水（冷水） ， 再次煮开后面条全数浮起即可捞起；
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3放入冰水里 ， 没有前提可以用流动冷水冲至面条完全变凉；
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4再次沥干水分 ， 但不要在沥水篮里放置过久导致粘连；
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5将沥干水的面条放到预拌的大碗里 ， 必然是大碗或者清洁无水无油的锅里 ， 放入花椒油 ， 用筷子完全拌匀到每一根面条都油光发亮的状况；
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6芝麻酱、豆芽、薄盐生抽（或者卤水）一路放入并拌开 ， 再放入配菜反复上述
（先放配菜再调味料的话 ， 黄瓜丝比力轻易出水掉去口感） ， 这里凉面就已经做好了；
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7喜好吃辣的话 ， 来上一勺油泼辣子 ， 当然我更贪婪 ， 还切了点卤牛肉（完全不悔怨加卤牛肉 ， 的确一绝）；
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8我有时辰会用冰箱备用的牛肉卤水作为取代 “ 生抽、盐糖 ” ， 卤水的喷鼻气再搭配卤牛肉片尝起来口感冰凉却很是的浓烈 。 这个版本本家儿要合用于快手挂面类 ， 众所周知挂面煳化后很是轻易变坨 ， 建议是随吃随做 。 若是是买的现当作的碱面则是可以做好后凉拌冷藏留宿的 。
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9【快手凉面的做法】我的建议是：一整根黄瓜或者胡萝卜全数切完必定用不上 ， 最好一次切好后用保鲜盒装起来 ， 以在炎天的耗损速度里 。 三两天做一做凉面炸酱面之类的 ， 很快就能全数耗损完毕； 切菜到煮面过凉水 ， 整个过程就是“效率” ， 而在炎天的下厨打算里 ， 什么都比不上要快、要好吃来得更合适了 。
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以上内容就是快手凉面的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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