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安溪是传统茶文化策源地

茶知识中华茶史安溪传统茶文化

在闽南大地 ， “品茶、听戏、赏瓷” ， “呷茶化仙” ， “闽南人真好客 ， 入门就泡茶”等跟茶有关的俗语和文化行为 ， 无所不在 ， 这一切 ， 无不印证茶在闽南人的生活和交际场所 ， 扮演着重要的角色 。
一向以“待客茶当酒”的安溪人 ， 其茶文化经历代传承 ， 恒久弥香 ， 更是深入到百姓生活角角落落 。 在茶乡安溪 ， 茶文化已成为一种独特文化现象 。 品安溪铁观音 ， 已演化成一种厚重的礼仪 ， 一种生活的乐趣 ， 一种艺术的享受 。
闽南 地域文化之精魂
闽南地处东南沿海之滨 ， 这里土地肥沃 ， 人杰地灵 ， 数千年的历史孕育了闽南富有特色的地域文化 ， 有着“海滨邹鲁”之美誉 。
闽南文化博大精深 ， 中国音乐的“活化石”、千年古乐南音文化 ， 中国“产茶第一县”安溪---铁观音茶文化 ， “中国三大瓷都之一”德化的瓷文化……这些珍贵的文化艺术形态 ， 交相辉映 ， 在闽南地带延绵不绝 。 如今 ， 走进闽南 ， 品茗看戏观瓷 ， 领略积淀千年、风味独特的闽南文化魅力 ， 对忙碌浮躁的都市人来说 ， 既放松身心 ， 又陶冶情操 。
“在这些独特而多元的闽南文化中 ， 又以我们安溪茶文化尤为突出 ， 它不仅包括茶的历史、茶的传说、茶的习俗 ， 以及人们在饮茶、品茶中的学问 ， 还包括茶在人际交往交流中的特殊作用和意义等 ， 是闽南文化的一朵奇葩 。 ”讲到安溪茶文化 ， 高级评茶师、县茶叶协会副会长苏兴茂引以为豪 。
“安溪人待客茶当酒 ， 茶杯一端就是好朋友” ， 以茶待客成为茶乡人世代相承的礼俗 。 在闽南地区有这么一种说法：“早茶一盅 ， 一天威风；午茶一盅 ， 劳动轻松；晚茶一盅 ， 全身疏通；一天三盅 ， 雷打不动” 。
在茶乡 ， 还流传着“早上喝碗铁观音 ， 不用医生开药方；晚上喝碗铁观音 ， 一天劳累全扫光；三天连喝铁观音 ， 鸡鸭鱼肉也不香” 。 而说到闽南人热情好客 ， 总也离不开一个“茶”字 。 茶所传递的 ， 不仅仅是满屋的茶香 ， 它更像是一条纽带和桥梁 ， 连接起闽南人的情感交流 。
安溪 传统茶文化策源地
千年来 ， 勤劳智慧的茶乡人民 ， 不仅培育出驰名中外的安溪铁观音 ， 还积累了一整套完美的种茶、制茶、评审、品饮、赛茶的独特技艺 ， 形成堪称闽南一绝的安溪茶文化 。
明成化年间 ， 安溪人发明了人类独一无二的茶叶“半发酵”制作技艺 ， 以乌龙茶为名 ， 为中国茶类家族增加乌龙茶这位新成员 。 清雍乾年间 ， 安溪茶农发现并培育了“茶中之王”安溪铁观音 。 广为人知的“魏说”、“王说”两个美丽传说 ， 让铁观音增加神秘色彩 。
近千年的种茶、制茶历程中 ， 安溪人与茶朝夕相处 ， 形成独具特色的安溪茶文化：茶歌、茶王赛、茶艺表演、茶歌茶舞、茶诗茶联、茶谚、茶戏剧、茶摄影、茶影视、茶俗、茶礼 ， 还有集茶叶贸易、信息交流、茶文化研究、旅游、科研于一体的中国茶都 ， 以及荟萃世界各地名贵茶种53种、堪称“中国茶叶大百科全书”的茶叶大观园……一系列文化形态及文化实物 ， 充分展示安溪茶文化的深厚底蕴和神奇魅力 。

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