做凉拌土豆丝想要好吃 ， 焯水之前的一个步骤很重要 ， 这一步做好 ， 土豆丝不仅不容易发黑 ， 而且口感还会特别脆；做凉拌土豆丝 ， 要选用炝拌的方式 ， 可以使土豆丝更香更入味 。 下面小编就为大家分享凉拌土豆丝的做法 ， 脆爽不发黑 ， 好吃又入味 。
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食材土豆 400克
青尖椒 少许
红尖椒 少许
干辣椒 适量
大葱 一段
大蒜 两瓣
盐 适量
米醋 少许
食用油 适量
干花椒 2克
方式/
11、先把土豆洗净去皮 ， 切去土豆的一个面 ， 使土豆可以平放在案板上 ， 然后切当作薄厚平均的片 ， 再整洁地码在案板上 ， 切当作粗细平均的细丝；把切好的土豆丝用清水冲刷几遍 ， 洗去概况多余的淀粉后放在盆中 ， 插手没过土豆丝的清水 ， 再插手少许米醋 ， 浸泡10分钟备用 。 切好的土豆丝要用清水浸泡 ， 浸泡时加少许米醋或者白醋 ， 不仅可以防止土豆丝氧化变黑 ， 还能使其口感更脆爽 。
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22、把青尖椒和红尖椒洗净去籽切当作细丝 ， 干辣椒切当作小段 ， 大葱切当作葱花 ， 大蒜用刀背拍碎剁当作蒜末 。
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33、锅里插手适量清水 ， 水开后把土豆丝下锅进行焯水 。
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44、开锅后插手切好的青椒丝和红椒丝 ， 再煮10秒钟摆布 ， 和土豆丝一路捞出 。
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55、把焯过水的土豆丝和青红椒丝用凉水冲刷几遍 ， 使其完全凉透后把水分控干备用 。
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66、把切好的辣椒段、蒜末和葱花放在土豆丝上面 ， 再插手适量盐 。
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7【凉拌土豆丝的做法】7、炒锅里插手适量食用油 ， 凉油下入2克花椒粒 ， 开中火炸 ， 把花椒炸焦、炸喷鼻后捞出花椒 ， 然后继续把油温升高到七当作热 。
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88、把烧热的花椒油浇在辣椒、葱花上面 ， 炝出喷鼻味后再插手少许米醋 ， 用筷子翻拌平均即可装盘 。
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以上内容就是凉拌土豆丝的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
