蒙顿普洱茶膏是采用冷等静压、细胞破壁技术、超临界流体萃取、冷冻干燥等当今最先进的生物科技手段制作而成 ， 因此从技术上就奠定了高品质茶膏的基础；剔除了农药残留、解决了重金属超标等问题 ， 保证了产品的食品安全；再由于是低温萃取、低温干燥 ， 因此保留了茶内营养物质的活性 ， 使得蒙顿茶膏具备了后续转化的“动能” ， 在后期的厌氧后发酵过程中 ， 越陈越香；同时蒙顿普洱茶膏非常侧重茶叶中天然药物的生物转化 ， 使得出品的茶膏更具天然药物的特性 。
1、普洱茶膏所含茶叶多酚类(即茶多酚)的含量高于普洱散茶和饼茶 。 它的四大主体：儿茶素类(黄烷醇类)；黄酮、黄酮醇类；花青素、花白素类；酚酸及缩酚酸等在特殊的厌氧发酵过程中相互制约与转化 ， 而产生特殊的生理功能和药理作用 。 其中 ， 除酚酸及缩酚酸外 ， 其它三种均具有a-苯基苯并吡喃为主体的结构 ， 都统称为类黄硐物质 ， 其基本碳架为C6-C3-C6 。 这种类黄硐物质通过食道进入胃和小肠 ， 并由小肠黏膜吸收进入门静脉 ， 在肝脏酶作用下转化为各种代谢物；它能降低甘油三酯(TG)、胆固醇(CH)及低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C) ， 提高高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C) ， 促进总脂和胆固醇的排泄 ， 从而降低体内胆固醇 ， 阻止不饱和脂肪酸的氧化 ， 进而促进胆固醇的流动和转化 ， 减少血清胆固醇以及胆固醇在血管内膜上的沉积；抑制12-脂氧化合酶和环氧合酶 ， 改变花生四烯酸代谢 ， 增加前列腺环素 ， 减少血栓素合成而起抑制血小板聚集、抗凝和促纤溶作用；同时 ， 它还能降低外周血管阻力 ， 扩张血管 ， 松弛血管平滑肌 ， 增强血管壁和调节血管壁通透性 ， 从而达到降血压、抗动脉粥样硬化的功效 ， 具有对心脑血管疾病的防治作用 。
2、普洱茶膏中所含茶色素是属于水溶性色素 ， 是在普洱茶膏加工过程中由黄酮类化和物和儿茶素氧化聚合的产物 。 主要由茶黄素、茶褐素、茶红素组成 。 质量高于普洱茶 ， 更远远高于绿茶等其它茶类 。 茶黄素是普洱茶膏汤色“亮”的主要成分 ， 同时也是形成茶汤“金圈”的主要物质；茶红素是普洱茶膏汤色“红”的主要成分 ， 由于其分子结构中有两个羧基 ， 因而显酸性 。 茶色素能够松弛平滑肌痉挛以解除微动脉高压 ， 协调血管内膜分泌 ， 降低剪性应力而活跃微循环 ， 通过调整红细胞压积 ， 降低纤维蛋白原含量和血小板黏附性 ， 改善血浆组分以降血黏 ， 提高SOD活力 ， 降低MDA含量 ， 清除自由基以防止脂质过氧化而延缓衰老 ， 因此有很多专家认为茶色素对脑早衰有辅助治疗作用 。
3、普洱茶膏中所含的生物碱主要是嘌呤碱类 ， 较多的是甲基嘌呤衍生物 。 嘌呤碱类衍生物的结构特点是都有共同的嘌呤环结构 ， 即由一个嘧啶环和一个咪唑环稠合而成 。 普洱茶膏的生物碱主要由咖啡碱(CaFFe-ine)、可可碱(Theobromine)、以及少量的茶叶碱(Theophyl-line)、其它还有黄嘌呤、拟黄嘌呤、次黄嘌呤、鸟嘌呤及腺嘌呤等 ， 其中以咖啡碱为主 。 普洱茶膏的咖啡碱含量是普洱茶的两倍 ， 是绿茶等其它茶类的三至四倍 。 咖啡碱是一种特殊的生物碱 ， 最基本的生理功能就是对腺嘌呤受体的竞争性拮抗作用 。 在药理上 ， 具有兴奋神经中枢 ， 消除疲劳 ， 减轻酒精、烟碱、吗啡等物质的毒害 ， 增加肾脏血流量 ， 利尿和强心等作用 。 咖啡碱还可以升高血压、增加血液中的儿茶酚胺含量、增强血液中高血压蛋白原酶的活力、提高血清中游离脂肪酸的水平、利尿和增加胃酸的分泌 。 研究表明 ， 咖啡碱能够刺激小肠分泌水分和钠 ， 其利尿的功能一是对膀胱刺激作用协助利尿；二是通过肾 ， 促进尿液中水的滤出而实现的 。
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