民间关于茶的传说是 “仙气”比“佛气”要浓 。 中国人对仙的印象比佛还要好 ， 因为所谓仙 ， 仍是大活人 ， 中国人 ， 尤其是劳动者 ， 更相信自己的力量 。
【充满“仙气”茗茶之说】如安徽的太平猴魁茶 ， 民间传说是一对得道的老毛猴送给人们的 。 又有人说 ， 是一个叫侯魅的美丽姑娘 ， 用自己全身的元气、毕生的心血培育而来的 ， 所以以水泡茶 ， 不仅会有青烟自壶中袅袅升起 ， 而且会从烟去中看到亲人的身影 。
武夷山的“大红袍”也有许多传说 。 有的说 ， 那是一个灾荒年月里 ， 武夷山中好心的勤婆婆救了一位老神仙 ， 神仙老头儿在地下插了一把拐杖 ， 就变成了茶树 。 皇帝把茶树挖了栽进宫去 ， 仙茶又拔地而起 ， 凭空飞腾回到武夷山 ， 那红艳的叶子 ， 是天上飘来的彩云 ， 是茶仙身上的袍服 。 也有的说是因为皇后娘娘用这种茶治好了病 ， 所以皇帝以大红袍赐封三棵茶树而来 。 值得注意的是 ， 许多名茶传说经常伴随着一个治病救命或是可歌可泣的爱情故事 。 这更突出了茶的药用价值和茶性纯洁的品格 。
洞庭湖的君山茶传说还饶有趣味的讲了一个向老太太“进谏”的故事 ， 而且把时代明确推到先秦的楚国时期 。 故事说楚国的老太后是个病秧子 ， 楚王却又是个孝子 。 楚王的孝心感动天地 ， 来了一位白胡子老道士给老太后看病 。 他说太后没什么病 ， 只因为山珍海味吃的太多了 ， 致使肠胃受累 ， 临行留下一葫芦“神水” ， 并四句真言：
一天两遍煎服 ， 三餐多吃清素；
要想延年益寿 ， 饭后走上百步 。
太后病从此好了 ， 楚国令尹却想把君山神水都搬到王宫去 。 老道士一怒 ， 把一汪神泉全撒在山上 ， 变成了千万棵茶树 ， 与神泉水有同样的疗效 。 令尹责备老道士有“欺君之罪 ” ， 老道士却说一方水土养一方人 ， 你要把神泉淘尽 ， 这便是“欺民之罪” 。 令尹只好认输 。 从此 ， 楚王每年派百名姑娘来君山采茶 。 每当采茶时 ， 采茶女着红衣 ， 每二十人一队 ， 如碧波起伏的茶山 ， 突然闻像插上了一朵朵红花 。 望着这美丽的景色 ， 楚国令尹诗兴大发：“万绿丛中一点红 ， 采叶人在草木中 。 ……”吟到此 ， 他突然若有所悟：人在草与木中间 ， 这正是一个“茶 ”字；繁体的草字头亦可写作“廿” ， 这又是“二十”的简写 ， 说明姑娘们编队情况 。 既然一切都有个自然之理 ， 当初自己又何必非要把君山神泉搬走？这则故事编得很巧妙 ， 整个故事都含有对统治者的讽谏 ， 最后又以谜语形式点题：喝下杯清茶 ， 君王便该清醒些 ， 不可取之过多 ， 扰民太甚 。
好茶需有好水烹 ， 这个茶艺的基本要求其实是百姓们最有发言权 。 因为他们自己便常与名水相伴 ， 并非刻意求取 。 于是 ， 又出现许多关于发现名泉名水和保护名泉名水的故事 。 比如杭州的虎跑泉 ， 人们说 ， 那是一对叫大虎二虎的兄弟为救一方百姓 ， 变作老虎用神力从地下硬刨出来的 。 洞庭湖君山之上 ， 不仅有最好的茶 ， 也有过最好的“神水” 。
广西桂林有个关于白龙泉与刘仙岩茶的故事 ， 说白龙泉的水泡茶不仅味香 ， 还能从水气中飞出一条白龙来 ， 所以被作为专向皇帝进贡的贡品 。 刘仙岩的茶据说是宋代一个叫刘景的“仙人 ”种的茶 。 所谓“仙人” ， 其实无非是 “得道”的大活人 。 因此 ， 各种茶与泉的传说都是现实生活的曲折再现 。
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