开化龙顶茶属于浙江十大名茶之一.
开化龙顶属于高山云雾茶 ， 其外形紧直挺秀 ， 白毫批露 ， 芽叶成朵 ， 非常耐看 。 "干茶色绿 ， 汤水清绿 ， 叶底鲜绿" ， 此三绿为龙顶茶的主要特征 。 品龙顶茶宜以玻璃杯、用80度左右开水冲泡（先水后茶） ， 只见芽尖从水面徐徐下沉至杯底 ， 小小蓓蕾慢慢展开 ， 绿叶呵护着嫩芽 ， 片片树立杯中 ， 栩栩如生 ， 煞是好看 。 闻其幽香 ， 啜其玉液 ， 甘鲜醇爽 ， 清高醉人 。 好一杯龙顶茶！
开化龙顶是早先就熟悉的茶品 ， 条形瘦长 ， 干香清淡 。 相比而言 ， 迎霜的确是龙顶中的上品 ， 芽头更细小紧结 。 特别是极品迎霜在灯光下观看芽头光韵外显 ， 的确是好茶 。
用沸水开汤 ， 长挑的芽叶根根树立 ， 汤色清淡 ， 微黄透绿 。 香气较熟 ， 有炒米香 。 细细啜饮 ， 三款茶滋味次第浓艳 。 开化龙顶最淡 ， 三、四泡后滋味杳然 。 极品迎霜滋味最悠长 ， 六七泡快出水依然能够芽头饱满挺立 ， 味道层次明显 ， 开头凛冽 ， 中间浓厚 ， 其次甜润 ， 最终绵长 。 汤水远去后似乎仍能感到茶香茶韵 。 三款茶的叶底很干净 ， 芽叶整齐 ， 许多芽头仍然饱满润泽 。
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