乌牛早外形扁平挺直 ， 条紧显毫 ， 色泽绿翠光润 ， 香气浓郁持久 ， 滋味甘醇鲜爽 ， 汤色嫩绿明亮 ， 叶底翠绿肥壮 ， 匀齐成朵 。
"乌牛早" ， 芽叶肥壮 ， 形如雀舌 。 一般在"惊蛰"时节便可萌芽 ， "春分"之前便可上市 ， 明显早于其他名茶 ， 在全国名茶市场上可谓独占"品茗之道在于新"的优势 。 "乌牛早"除早采外 ， 还具有发芽整齐、轮次分明、老嫩均匀、持嫩性强等特点 。
【乌牛早茶名茶鉴赏】乌牛早茶的产品特色和优势
1、上市早 。 “早”是乌牛早茶最大的特色和优势 。 乌牛早茶开采早 ， 一般鲜叶采摘期为每年2月25日~4月5日 ， 所有茶叶均为明前茶 ， 比洞庭碧绿春、西湖龙井早上市一个月 ， 在国内早茶市场独占鳌头 ， 早茶市场占有率居全省第一 。
2、品质优 。 乌牛早茶外形扁平光滑、挺秀、匀齐 ， 芽峰显露 ， 微显毫 ， 色泽嫩绿光润 ， 内质叶底幼嫩肥壮 ， 匀齐成朵 ， 叶色嫩绿鲜亮 ， 汤色清澈明亮 ， 香气高鲜 ， 滋味甘醇爽口 。 春茶一芽二叶干样约含氨基酸4.2% ， 茶多酚17.6% ， 咖啡碱3.4% ， 略高于其它绿茶的理化指标 。
3、纯度高 。 全县乌牛早良种覆盖率达94.1% ， 居全省第一 。 所有乌牛早茶产品都采用乌牛早茶树鲜叶加工而成 ， 且每年仅采春茶一季 ， 确保了乌牛早茶品质的一致性 。
4、效益好 。 春茶季节一到 ， 全国客商纷至沓来 ， 乌牛早茶供不应求 ， 最高价格达每公斤2500元 ， 平均价格每公斤200元 。
推荐阅读
- 中国名茶历史的大发现
- 中国清代至今保留40余种传统名茶
- 新疆民族茶文化
- 安溪高山铁观音介绍
- 名山有名寺 名寺有名茶
- 5款名茶的茶叶特征与假茶的区别
- 湖南名茶之一牛抵茶制作方法
- 江西名茶鉴赏方法
- 中国十大名茶的部分名茶的品质特征
- 乌牛早茶标准化生产