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老话说得好：夏季一碗汤 ， 不用开药方 。 夏天气温高 ， 出汗多 ， 体内容易出现电解质失衡 ， 因此 ， 补充水分是非常重要的 。 除了平时喝水 ， 三餐也是补水的一个重要渠道 ， 因此 ， 吃饭时来碗汤 ， 是非常有必要的 。 同时 ， 喝汤还有帮助消化 ， 促进吸收的作用 。 所以 ， 老祖宗才会留下这么一句箴言 ， 告诫我们喝汤的重要性 。
今天 ， 豆皮给大家分享6道汤的做法 ， 开胃解馋 ， 简单易上手 ， 轮着喝 ， 每天不重样 ， 赶紧一起来看看吧！
酸辣汤材料：番茄两个 ， 金针菇一把 ， 豆腐半块 ， 鸡蛋二个 ， 木耳一把 ， 白胡椒粉一勺 ， 醋二勺 ， 水淀粉半碗 ， 生抽二勺 ， 香菜二根 ， 盐适量 ， 鸡精适量 。
做法：
1、番茄用小刀在尾部划十字刀 ， 把皮划开 ， 然后用开水烫一下 ， 撕掉表皮 ， 切成丁 。
2、豆腐切小块 ， 胡萝卜 ， 木耳 ， 火腿肠切丝 ， 金针菇洗净 ， 备用 。
3、起锅烧油 ， 下入番茄丁 ， 翻炒至出汁 。
3、加入两碗水 ， 再下入胡萝卜丝 ， 火腿丝 ， 木耳丝 ， 金针菇和豆腐块 ， 焖煮三分钟 。
4、加入两勺生抽 ， 两勺陈醋 ， 适量盐和鸡精 ， 一勺胡椒粉调味 ， 然后倒入水淀粉 ， 煮沸 ， 淋上蛋液 ， 搅拌均匀 ， 再次煮沸 ， 撒上香菜 ， 出锅 。
老鸭汤材料：老鸭一只 ， 水发香菇10克 ， 红枣6克 ， 生姜一小块 ， 葱4两 ， 料酒100ml ， 生抽25ml ， 盐适量 ， 白糖三克 。
做法:
1、老鸭斩成块 ， 放入清水中浸泡一个小时 ， 泡出血水 。
2、锅里烧水 ， 下入姜片和料酒 ， 待水开后 ， 下入鸭肉 ， 焯水至鸭肉表面无血色 ， 捞出洗净 ， 沥干水分 。
3、鸭肉下入锅中 ， 翻炒至表面略微出油 ， 倒入料酒 ， 生抽 ， 盐 ， 白糖翻炒均匀 。
4、炒好之后倒入高压锅 ， 倒入水 ， 放进香菇 ， 生姜 ， 红枣 ， 上汽后煮30分钟 ， 最后撒上葱 ， 即可食用 。
冬瓜丸子汤材料：冬瓜500克 ， 肉末400克 ， 粉丝一把 ， 姜少许 ， 葱一根 ， 胡椒粉少许 ， 生抽半勺 ， 蚝油少许 。
做法：
1、冬瓜去皮 ， 洗净 ， 刨去瓤 ， 切成片 。 粉丝放入水中泡软 。
2、葱切成葱花 ， 姜切成姜末 ， 下入肉馅中 ， 再加入生抽和蚝油 ， 顺着一个方向搅拌上劲 。
3、锅中烧水 ， 下入冬瓜 ， 然后将肉馅用勺子舀一勺 ， 滚成丸子状 ， 下入煮沸的冬瓜汤中 。
4、肉丸下好后 ， 加入粉丝 ， 然后加入盐调味 ， 煮熟后出锅 。
鸭血豆腐汤材料：北豆腐30克 ， 鸭血30克 ， 淀粉一勺 ， 姜一片 ， 葱适量 。
做法：
1、鸭血切小块 ， 豆腐切小块 ， 葱白和葱叶分开切碎 。
2、锅里烧水 ， 等水开后 ， 下入豆腐 ， 焯水30秒 ， 捞出 ， 沥干水分 ， 再下入鸭血 ， 焯水30秒 ， 捞出 ， 沥干水分 。
3、起锅烧油 ， 放入姜和葱白爆香 ， 然后加入一碗水 ， 水开后下入豆腐和鸭血 ， 再次煮开后转小火 ， 炖煮三分钟 。
4、淀粉加入二勺水 ， 搅拌均匀 ， 调成水淀粉 ， 淋入锅中 ， 勾芡 ， 然后撒上葱花 ， 出锅 。
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