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时间过得很快 ， 转眼之间就到了夏季 ， 正值夏季最炎热的时候 ， 由于天气太炎热 ， 很多家庭主妇不愿意下厨房 ， 认为做饭是非常遭罪的事情 ， 其实厨房可以装一个凉霸 ， 做饭就不会特别热了 。 很多年轻人 ， 由于要经常加班和玩耍 ， 平常不注意生活规律 ， 经常会点外卖吃 ， 只为了节约时间 。 如果家里有老人和孩子 ， 还是要考虑家人的饮食搭配 ， 自己在家做几道菜肴 ， 注意荤素搭配 ， 营养均衡 。
我们家每天的晚餐 ， 我都会准备四菜一汤 ， 有菜有肉 ， 今天分享我家晚餐的下饭菜——青椒榨菜炒香干 ， 菜肴成本不贵 。 清淡不油腻 ， 营养又美味 ， 特别下饭 。 很多人第一次吃这道青椒榨菜炒香干 ， 到底应该如何烹饪呢？学会给家里人做一做吧 。 夏季炎热胃口差 ， 多给家人吃这菜 ， 营养又美味 ， 不要再点外卖了 。
【青椒榨菜炒香干的详细做法】【榨菜|夏季炎热胃口差，多给家人吃这菜，营养又美味，不要再点外卖了】
食材选购：挑选优质榨菜200克左右（榨菜分为袋装和散装 ， 袋装的价格贵一些 ， 口感更辣一些 ， 可以去购买散装的榨菜 ， 可以选择不是特别咸 ， 个头不要太大的榨菜 ， 这样的榨菜吃起来鲜嫩 ， 味道更好一些 ， 可以搭配米饭和白粥 ， 还可以做成菜肴） ， 选购几个青椒（青椒要选择外皮光滑 ， 色泽非常鲜嫩 ， 捏起来硬一些的 ， 不要购买软趴趴的青椒 ， 这样的青椒不新鲜） ， 选购200克香干 ， 若干色拉油 ， 几个大蒜头 ， 原味酱油半勺 ， 蚝油半勺 ， 食盐一勺 ， 半勺白糖 ， 香油几滴 ， 其他佐料 。
具体烹饪顺序：
第一步：选购好榨菜 ， 青椒和香干 ， 先将香干泡在清水之中 ， 香干切成若干长条 ， 起锅煮一大碗清水 ， 倒入香干条煮2分钟 ， 捞出备用 ， 焯水后的香干口感更好 ， 去掉豆腥味 。第二步：榨菜切成若干细丝 ， 榨菜丝泡在淘米水之中 ， 反复清洗干净 ， 控干掉表面的水分 ， 备用 。
第三步：青椒洗净去掉籽和蒂 ， 切成若干青椒丝 ， 一些大蒜头拍扁切碎 ， 香葱切成细段 ， 准备好榨菜丝和香干条 ， 开始制作这道青椒榨菜炒香干吧 。
第四步：锅中调入一些食用油或猪油 ， 油温烧至温热 ， 放入一些蒜末爆香 ， 倒入一些香干条 ， 翻炒20秒左右 。
第五步：放入一些青椒丝炒至断生 ， 放入一些榨菜丝 ， 迅速翻炒片刻 ， 加上适量生抽 ， 蚝油半勺 ， 加上半勺白糖 ， 加上一丢丢食盐 ， 迅速翻炒至均匀 。
第六步：滴入少许香油 ， 撒上葱花段 ， 翻炒一小会儿 ， 装盘出锅 ， 这道青椒榨菜炒香干就烹饪完成了 。
青椒榨菜炒香干是特别开胃的下饭菜 ， 香干很有弹性 ， 榨菜非常清脆爽口 ， 搭配青椒丝来配色 ， 菜色色泽很好看 ， 风味独特 ， 解馋又下饭 ， 比吃大鱼大肉更下饭 ， 我家每周必吃 。
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