僧人饮茶历史由来已久 ， 因茶有“三德” ， 利于丛林修持 ， 由“茶之德”生发出禅宗茶道 。 古代僧人种茶、制茶、饮茶并研制名茶 ， 为中国茶叶生产的发展、茶学的发展、茶道的形成立下不世之功劳 。 日本茶道基本上归属禅宗茶道 ， 源于中国但青出于蓝而胜于蓝 。
【茶与禅宗之道】茶与佛教有着深厚的渊源关系 。 佛教认为“茶有三德” ， 坐禅时通夜不眠；满腹时帮助消化；茶可抑制性欲 。 这三条是经验之谈 。 释氏学说传入中国成为独具特色的禅宗 ， 禅宗和尚、居上日常修持之法就是坐禅 ， 要求静坐、敛心 ， 达到身心“轻安” ， 观照“明净” 。 其姿势要头正背直 ， “不动不摇 ， 不委不倚” ， 通常坐禅一坐就是三月 ， 老和尚难以坚持 ， 小和尚年轻瞌睡多 ， 更难熬 ， 饮茶正可提神驱睡魔；饭罢就坐禅 ， 易患消化不良 ， 饮茶正可生津化食；佛门虽清净之地 ， 但不染红尘亦办不到 ， 且不说年轻和尚正值青春盛期难免想入非非 ， 就是老和尚见那拜佛的姣姣女子亦难免神不守舍 ， 饮茶既能转移注意力、抑制性欲 ， 自当是佛门首选饮料 。
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