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【公开鳗鱼酱汁配方 烤鳗鱼的酱汁秘诀全在这】1、鳗鱼汁制作方法：浓口酱油350cc ， 味醂300cc ， 砂糖250g ， 煮酒100cc ， 鳗鱼骨头1条 。
2、步骤：先将料理酒做成煮酒 ， 然后加入味醂 ， 浓口酱油 ， 砂糖和满鱼骨小火熬制成稍微黏稠状即可 。
3、在烤盘上垫一层锡纸 ， 放上洋葱然后把鳗鱼肉朝上皮朝下 ， 整齐地摆在洋葱上面 。洋葱可以给鳗鱼增香 ， 做出来味道更好 。
4、把烤箱调到200度 ， 烤7分钟 。大厨提醒 ， 烤鳗鱼要分两次 ， 第一个7分钟是为了定型 ， 第二次才刷酱汁 。
5、7分钟后 ， 把酱汁刷在鳗鱼表面 ， 再放入烤箱 ， 200度烤10分钟即可 。
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