文章插图
土豆切丝 ， 放入清水中浸泡一下 ， 捞出 ， 红椒切丝 ， 青椒切丝 ， 香葱切丝 ， 炒锅里加适量油 ， 下花椒炒香 ， 捞出花椒 ， 下入姜、蒜、干红椒煸出香味 ， 转大火 ， 再下入土豆丝炒匀 ， 调入泡椒水、醋、盐炒匀 ， 最后加青红椒丝和香葱丝炒匀 ， 关火 ， 调入少许鸡精炒匀 ， 出锅 。
【酸辣土豆丝的家常做法步骤，酸辣土豆丝怎么炒才好吃？】
酸辣土豆丝怎么炒主料
土豆1个 ， 红椒1个 ， 青椒1个 ， 香葱1根 ， 根姜1小块 ， 蒜2瓣 ， 干红椒数个 ， 花椒少许 ， 盐1茶勺 ， 醋1/2汤勺 ， 泡椒水 ， 1汤勺 ， 鸡精少许
酸辣土豆丝的家常做法：1.土豆1个洗净切成丝 ， 切好之后 ， 将土豆丝放入清水中 ， 浸泡一下去除淀粉 ， 然后捞出沥干 。
2.红椒去籽斜刀切丝 ， 青椒切丝 ， 香葱1根切丝 ， 姜蒜切丝 ， 干红椒剪成段 。
3.炒锅里加适量油 ， 下花椒炒出香味 ， 捞出花椒 。
4.下入姜、蒜、干红椒煸出香味 ， 转大火 。
5.再下入土豆丝适量 ， 翻炒均匀 ， 调入泡椒水、醋少许、盐炒匀 。
6.最后加入青红椒丝和香葱丝翻炒均匀 ， 关火 ， 调入少许鸡精炒匀 ， 出锅 。
小窍门：
土豆丝在炒之前 ， 一定要泡水 ， 这样炒出来的土豆丝口感更加的爽脆 。
在炸花椒之前 ， 可以把花椒过一下水 ， 用厨房纸擦干 ， 这样在炸的时候不容易炸焦 。
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