云南红茶，简称滇红 。 产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地 。 其地森林茂密，落叶枯草形成深厚的腐殖层，土壤肥沃，致使茶树高大，芽壮叶肥，着生茂密白毫，即使长至5～6片叶，仍质软而嫩，尤以茶叶的多酚类化合物、生物碱等成分含量，居中国茶叶之首 。
滇红原产地在凤庆
公元1938年10月中旬，机制茶之父、滇红创始人，被称为中国着名红茶专家的冯绍裘一行人经云南下关步行十余日，11月初到达顺宁（今凤庆）第二天即商请凤山茶园试采“一芽二叶”鲜叶4000克，分别制成红绿茶各500克，作试制样品，经邮寄香港茶市，评为“中国红绿茶中之上品” 。
1985年凤庆茶厂编修厂志，为弄清是谁先制成云南红茶，派编纂小组成员项廷灿去湖北，向冯绍裘先生求教 。 冯老先生十分高兴，撰写《滇红史略》文章一篇，寄到凤庆，确定了“滇红”的原产地在凤庆这一史实，同时认定凤庆茶厂（前身名顺宁实验茶厂）是云南有史以来官办的第一家茶厂 。
冯绍裘老先生在回忆当年试制“滇红样品”时，有一段精彩的描述：“一切都很如意，两个茶样，一红一绿，宛如一金一银，使人不胜欣喜 。 红茶样：满盘金色黄毫，汤色红浓明亮，叶底红艳发光（桔红），香味浓郁，为国内其他省小叶种的红茶中所未见 。 绿茶样：满盘银色白毫，汤色黄绿清亮，叶底嫩绿有光，香味鲜浓清爽，亦为国家绿茶所稀有 。 ”读完这段文字，可见凤庆茶厂生产的滇红茶，从6年前呱呱坠地开始，就已身价百倍 。 被中国茶界誉为“茶状元”的冯绍裘，他的功绩不仅在于创始生产了“滇红”，而更重要的是，他不畏艰难险阻，克服茶马古道上人挑马驮的千辛万苦，让“滇红”通过香港走向了世界 。
兼具红茶之香气与色泽
“滇红”的诞生，从国内外大环境来看，也是一种时势和机遇的造就 。
1937年“7·7”卢沟桥事变，日寇大举侵华，战火绵延我国东南各省茶区，茶叶产量受到制约和破坏 。 但国际市场对中国红茶如祁红、闽红（均为小叶种茶制造）的需求，使当时国民政府的经济部进退两难 。
为维护中国红茶在国际上的现有市场，1938年夏，中国茶叶总公司奉命开发西南新茶区；是年9月，中茶公司总经理寿景伟和当代茶圣吴觉农，电邀冯绍裘赴滇考察，11月初，中茶总公司派专员郑和春偕技师冯绍裘一行，翻山越岭，抵达顺宁（今凤庆），遂有了上述在凤山茶园试制红茶的精彩一幕 。
作为国内有名的制茶技师，冯绍裘初来乍到，就能旗开得胜，况且试制“滇红”的是大叶种茶，如何拿好试制的“火色”，冯绍裘既有探索之冒险，又有成竹在胸的信心 。
据后来一些知情的老者回忆，冯绍裘基本上是按制造“祁红”的工艺来操作的，其间根据大叶种茶的性变，也作了一些工艺上的改进和创新 。 所以“滇红”被誉为既有祁门红茶之香气，又有印、锡（斯里兰卡）红茶之色泽 。
1939年生产的16.7吨“滇红”，经香港运销伦敦，立即产生轰动效应 。 从此，中国的“滇红”，与印度、锡兰的大叶种红茶并驾齐驱，令国际茶叶市场刮目相看 。
暗喻滇池水更有情趣
关于“滇红”名字的由来也有一段故事 。 据说，云南的红茶试制成功了，冯绍裘先生提出，起名“云红” 。 因为安徽祁门的红茶称为“祁红”，江西义宁的红茶称为“宁红”，湖南的红茶称为“湖红”，湖北宜昌的红茶称为“宜红” 。 云南早晚的天空，多有红云，称为“云红”也将此种自然美景暗喻其中 。 但郑鹤春先生和云南省茶叶公司的领导则认为云南省简称滇，可取名为“滇红”，暗喻巍巍西山龙门脚下，秀丽的滇池水更有情趣 。 冯先生终从众人之意，定名“滇红” 。 “滇红”名茶就这样诞生了，此后，滇红茶产业年年向前发展 。
推荐阅读
- 中国银行app如何设置“支付交易限额”
- “孤魂总祭”碑见证晋商的拓茶之路
- 废弃纸箱制作武器道具 开启最“惨烈”纸箱大战
- 利用废纸箱和毛线制作“LOVE”的方法
- “打草惊蛇”，但蛇真的有耳朵吗？它们一般如何感知危险？
- 玉林茶的“人文茶史”
- 清朝成功制裁沙俄的“以茶制夷”策略，为何对英国却无用呢？
- 3次火灾4名航天员被烧死，教训惨痛，空间站失火怎么办？
- “给你后悔时间，却不给你活命机会”的百草枯，到底有没有解药？
- 进化“点错技能”怎么办？捕鸟树以杀鸟为乐，却让它陷入灭绝危机