文章插图
1、排骨剁小块漂清水里 ， 多换几次水 ， 漂尽血水 。
2、莲藕两节 ， 莲藕的选择有讲究：炒着吃的选藕的两头 ， 俗称“藕稍子” ， 最为脆嫩清甜 。煨汤的藕选最中间的两节 ， 如图中的粗壮肥胖 ， 圆圆滚滚 ， 它是生长在水中的 ， 淀粉充足 ， 煨出来味道粉糯香甜 。
【排骨煨藕汤做法图解 原来是这样做的】3、莲藕削皮切滚刀块 ， 用少许盐腌渍一下 ， 目的是使藕更入味更粉糯 。
4、生姜一大块去皮用刀背拍松 。这样做 ， 生姜的纤维松了 ， 出汁比切片更多 ， 更能发挥去腥提鲜作用 。
5、排骨冷水入锅 ， 煮开焯水 ， 捞出在流水下冲洗干净 。
6、把排骨藕块生姜下入电压力锅 ， 注入适量清水 ， 炖制45分钟即成 。
7、揭盖 ， 香味扑鼻而来 。
8、调入适量盐和白胡椒粉即可 。汤汁甘甜醇香 ， 排骨酥烂莲藕香甜粉糯 。
推荐阅读
- 时蔬蛋皮汤做法图解 原来是这样做的
- 紫菜蛋汤做法图解 做法简单
- 扇贝冬瓜汤做法图解 很鲜美的一道汤
- 香菇冬瓜汤做法图解 香菇冬瓜汤的做法
- 小葱蛋花汤做法图解 简单营养的快手汤
- 高汤排骨面做法图解 一道快手好吃的面食
- 排骨烩面做法图解 大家是否也都做好了呢
- 鱼丸生菜汤做法图解 生菜鱼丸汤的做法
- 排骨用什么炖好吃 排骨的烹饪方法
- 醉排骨做法 怎么做醉排骨