【山西腌茄子的正宗做法 你学会了吗】
文章插图
1、主料：茄子(紫皮、长)500克 。
2、调料：盐3克,醋10克,酱油10克,味精2克,香油10克,甜面酱20克 。
3、生腌茄子的特色：味道鲜美 。
4、生腌茄子的做法：茄了子洗净 ， 去皮 ， 切成丝或片 ， 放入大碗内 ， 用盐、醋、酱油腌半小时 ， 腌好后 ， 放上味精、香油 ， 拌匀即成 。
5、食用时 ， 甜面酱同茄子一同上桌 ， 蘸食即可 。
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