文章插图
1、材料: 糯米300克 ， 白糖2汤匙 ， 黄油1汤匙 ， 色拉油1/2茶匙 ， 红豆沙200克 ， 烤核桃仁20克 ， 红枣5个 ， 烤南瓜籽仁3克 ， 烤花生米3克 ， 糖水桔瓣10瓣 ， 去皮菠萝1片 ， 净化水450毫升 。
2、将糯米淘净 ， 放在冷水中泡50分钟 ， 捞出沥干 ， 放入电饭锅 ， 加入450毫升净化水 ， 按照电饭锅说明把饭煮熟 ， 制成糯米饭 。舀到大碗里 ， 稍凉2分钟后加入白糖、黄油 ， 拌匀备用 。红枣洗净 ， 用温水泡30分钟 ， 去核 ， 切成两半 。将烤南瓜籽 ， 花生仁和核桃仁剁细碎 。把碎核桃仁拌入红豆沙里 。
3、取直径为18厘米的浅碗1个 ， 用色拉油将碗内抹一遍 ， 防止粘连 。把菠萝片放碗底中间 ， 将碎的花生和瓜子仁放在菠萝片中间的空里 。将枣子、糖桔子瓣放在碗底以菠萝为中心 ， 呈放射状排列开 。
放上1/2量的糯米饭 ， 铺匀；再将核桃豆沙泥均匀抹上；再把另1/2量的糯米饭平铺在碗里 ， 填满至碗口 ， 压平 。蒸锅内加入足量的水 ， 将碗放入蒸锅蒸格上 ， 盖上锅 ， 用中偏大火蒸约25分钟 ， 使糖油及其它味道渗入饭里 。
【糯米八宝饭的做法 腊八节食品】4、蒸好后小心取出碗 ， 冷却5分钟；用小刀子将糯米饭与碗边分离；取一个直径22厘米的盘子 ， 将碗倒置在盘上 ， 使糯米饭完整倒出摆盘即好 。
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