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姜茶鳕鱼排的做法不需要太多努力就能得到 。 前几天在我们常去的泰国餐厅注意到厨师推荐的一道新菜 。 菜单上使用的配料写得很大：鳕鱼/鲈鱼、姜汁和泰国茶（Thai tea）等等 。 再一试之下， 味道好极了 。 当然不好意思问人家的机密烹饪过程啦 。 不过， 见招拆招、简化天书的精神我还是有一点的 。 ,
被收录在《茶在生活中的妙用》中， 鱼虾搭配最好的是绿茶汤 。 所以这道简化版姜茶鳕鱼扒的主要原料为：鳕鱼、姜蓉、淡绿茶和配菜 。 .
练习：
首先， 煎两份鳕鱼片 。 你可以用平底锅， 电动蛋糕摊或者像我一样用烤箱烤 。 同时准备一杯淡绿茶和适量生姜 。
将锅烧热， 倒入淡绿茶和生姜 。 可以加点自己口味的剁碎配菜 。 我还加了一勺辣椒汁 。 再放一点黄油融化 。 沸腾 。
然后， 取一小块煎好的鳕鱼肉， 放入锅中， 用锅铲搅拌， 鳕鱼肉会迅速散开成片， 调味， 关火 。
【姜茶鳕鱼排的做法】最后把锅里煮好的姜茶酱倒在鳕鱼排上 。
