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【蕺菜|仁怀美味，原来这么多，你尝过吗】
贵州仁怀在一开始大都是作为酒乡而知名的一个城市 ， 但同时这座城市也是坐落于赤水河畔 ， 是历史上著名的红军“四渡赤水”所在地 。 在这座酒都里 ， 不仅仅有着各种各样的香气四溢的白酒 ， 在这里还有着许多与众不同的美食 。 你知道吗？就让我带你来一起看看吧！
三把鸡
三把鸡这道菜名字的由来十分有趣 ， 据说是应为在以前仁怀这里有一个非常有名的厨师 ， 据说他在烹制鸡肉的时候 ， 在一开始的宰杀活鸡的环节 ， 能够只用三下就能把一只鸡的毛给拔干净 。 所以这道名菜也就得名仁怀三把鸡了 。 其实这道菜的做法确实也是十分干脆利索就如同菜名一样 。 据说一个功夫老到的仁怀厨师不仅能在三把拔下鸡的毛 ， 也是能在三分钟之内从杀鸡拔毛到烹制完成这一道菜品的 。 虽然听起来好像这确实有点夸张的成分在里边 ， 但实际上这道菜品也确实是为数不多的传统中式快餐的代表 。 原来我们可能在提起来快餐的时候 ， 想到的一般都会是洋快餐 ， 但这道三把鸡确实也为中式快餐正了名 。 三把鸡虽然只是一道快餐 ， 但是这道菜品的味道可是一点也没有偷工减料 ， 鲜香可口味美醇香也是仁怀三把鸡的最著名的特点 。
洋芋粑粑
洋芋其实也就是我们俗话中讲的土豆 ， 这道美味其实就是先将土豆碾成泥之后 ， 先往里拌上各种盐味精等调料搅拌均匀后 ， 再将土豆泥拍成一个小小的圆饼状 ， 最后再把这个小小的土豆饼上撒上少许的食用油放在锅上煎制之后最后再撒上少许辣椒粉或是其他的酱料 。 在这里也会有人配上一些小菜一起吃 ， 这样的洋芋粑粑 ， 吃起来外焦里嫩 ， 不仅有调味料带来的那种微辣的口味 ， 也让人尝到了洋芋本身的鲜香味道 。 这道美食不仅在仁怀当地有很多人爱吃 ， 甚至在整个贵州以及附近地区都有很多人喜爱这种特色美味 。
折耳根
折耳根也是仁怀当地一道著名的美味 ， 说起来折耳根可能会有很多人不知道这道菜 ， 但如果是讲起它的学名叫做鱼腥草 ， 可能就会有很多人知道这道菜了 。 鱼腥草在贵州当地分布的也很广泛 ， 这种美味蔬菜也经常被当地人用作凉拌菜 ， 其实这套菜附近可以用作凉拌 ， 也可以和腊肉等食材一起热炒来吃 。 这道菜也可以说是在仁怀当地发扬光大了 。 现在相信你到任何一家仁怀的菜馆都能吃到一口鲜美的折耳根 。
合马羊肉
仁怀市的合马羊肉所选用的食材就是合马镇当地的土生土长的山羊 。 这也是仁怀比较有名的一道美味佳肴 。 这道名菜不仅是现在人们眼中的特色菜 ， 甚至从清朝开始合马镇就已经开始制作烹饪这道美食佳肴了 。 而这道美食 ， 也是因为当年这里四渡赤水的故事而名扬天下 。 现如今合马羊肉也成为了不少食客们的心头好 。
关于这片美丽的土地 ， 你还知道这里有哪些美味呢？一起来聊一聊吧！
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