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我用两种面粉来做牛奶小馒头 ， 冰箱里取出的冰牛奶 。 酵母搅一搅 。 酵母吸收水分之后呢 ， 加入面粉 ， 左边是中间面粉 ， 右边是做包子用的大包粉 。
大包粉是属于
另外一个面团也是八分 。 取一个小面团 ， 把小面团的边边收到中间一个小馒头 ， 配子就做好了 。 按照顺序放到保鲜膜下面 ， 取出第一个 ， 下面来看看馒头的整形 ， 中间轻轻压一下 ， 然后对折 。 再对折 ， 馒头的面儿和底儿就出来了 。 用拇指继续把馒头的底边收在一起 ， 注意手掌心是空的 。
最后 ， 轻轻整理一下 。 在面团发起来之前整形啊 ， 馒头的表面会很光滑 ， 这就是为什么刚开始要用冷牛奶的原因 。
两笼馒头都整形结束 ， 开始发酵一个小时之后 。 你看 ， 不同的面粉发酵的速度也不太一样 。 大包粉发
【馒头|教你制作手工馒头的制作方法】
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