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导语：做黄桃果酱时 ， 很多人第一步就错了 ， 难怪又黑又苦！教你正确做法
每年的阴历6月份 ， 正是大量黄桃上市的季节 ， 这时候的黄桃甘甜又多汁 ， 深受人们的喜爱 ， 价格在6元左右 。 这个季节也是做黄桃果酱的最好时机 ， 黄桃果酱因为香甜软糯 ， 颜色诱人深得人们的喜爱 ， 可以用来拌饭 ， 做千层蛋糕 ， 汉堡 ， 冷饮等多种用途 ， 所以很多人都喜欢做 。 但是看似简单的黄桃果酱 ， 很多人做不好 ， 不是做出来的颜色暗淡无光 ， 就是味道发苦 ， 不香甜！那么究竟是什么原因导致的呢？第一步就错了 ， 难怪又黑又苦！下面跟我学起来吧 。
买黄桃时 ， 最好买发软的买 ， 因为发软的黄桃 ， 商家卖得便宜 ， 并且熬果酱的时间短 ， 口感和硬的黄桃是一样的 ， 最重要还能节约不少的成本 ， 如果做黄桃罐头 ， 最好选新鲜发硬的黄桃买 。
准备的食材：黄桃10斤 ， 冰糖200克 ， 盐适量 ， 白绵糖600克
具体制作步骤：1：黄桃洗净去皮 ， 切成小块 ， 放到盐水里浸泡10分钟 ， 去去桃子的苦涩味 。
2：浸泡好的黄桃捞出 ， 重新清洗干净 ， 洗去杂质 ， 控干水分后 ， 放进一个无水无油的盆中 。
3：1斤黄桃倒进150克的白绵糖 ， 10斤黄桃大约出了7斤黄桃 ， 倒进600克的白绵糖搅拌均匀 ， 腌制2个小时 ， 腌出黄桃的水分和糖浆 。
4：腌制好的黄桃体积明显变少了 ， 糖浆和水分出来很多 。
5：锅中倒进半碗的水 ， 放进老冰糖 ， 倒进腌好的黄桃果酱 ， 开大火把黄桃煮开 ， 慢慢搅动至冰糖融化 ， 煮10分钟后 ， 挤入柠檬汁 ， 符合口感 ， 加入5克的盐搅拌均匀 ， 开中火慢慢熬 。
6：大约过了30分钟 ， 黄桃由淡黄色变成了金灿灿的老黄色了 ， 看着晶莹剔透 ， 满厨房都飘满黄桃果酱的香甜味道了 ， 美味的果酱就做好了 。
7：做好的黄桃果酱 ， 自然放凉 ， 装进密封的玻璃容器中 ， 放到冰箱保存 ， 放一年也不坏 ， 随吃随取特别方便 ， 家里有孩子的有福了 ， 随便抹点到馒头片 ， 面包片上 ， 夹上几篇火腿 ， 汉堡就不用买了 。 老人可以当成罐头吃 ， 大人可以当成冷饮吃 ， 夏天 ， 吃苹果 ， 香蕉都不如吃它 ， 现在正当季 ， 不懂吃亏大了 。
【黄桃|做黄桃果酱时，很多人第一步就错了，难怪又黑又苦！教你正确做法】
小贴士：黄桃果酱晶莹剔透 ， 又香又甜 ， 耐存放的秘诀有以下2点：1：去皮的黄桃一定要放盐水中浸泡10~20分钟 ， 然后清洗干净 ， 直到把水洗清 ， 这一步是黄桃果酱不苦的关键之一 。
2：清洗干净的黄桃加白绵糖腌制2小时 ， 腌出黄桃中的糖浆和水分 ， 这是黄桃晶莹剔透的关键 。
做黄桃果酱时 ， 很多人切完黄桃直接下锅 ， 不会多加这2步 ， 所以导致做出来的果酱颜色暗淡发黑 ， 味道微苦不香甜！您学会了吗？
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