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健康小贴士:一天喝几次茶最合适？袋装茶最好只冲泡1次 ， 散装茶则别超过3次
生活中有些人喜欢把茶叶反复冲泡 ， 直到喝不出味道为止 。 有些人则冲泡一两次就赶紧换茶叶 。 这两种做法哪种正确 ， 一杯茶究竟冲泡几次比较好？
中国农业科学院茶叶研究所副研究员尹俊锋说 ， 有些人喜欢喝淡茶 ， 有些人喜欢喝浓茶 。 虽然泡茶的次数与不同人的口味有很大关系 ， 但从营养吸收来说 ， 袋装茶最好只冲泡一次 ， 散装茶则不要超过三次 。
他解释说 ， 茶叶中含有具有抗癌作用的茶多酚、可以降低血糖的茶多糖、兴奋中枢神经系统的咖啡因以及多种氨基酸、维生素等营养成分 。 这些营养成分能沉淀多少 ， 与冲泡的次数密切相关 。 一般来说 ， 茶叶的形状颗粒越大 ， 营养沉淀的速度越慢；颗粒越小 ， 沉淀速度越快 。
与散装茶相比 ， 袋装茶叶在加工过程中经过切揉 ， 使叶细胞被完全破坏 ， 颗粒形状相对较小 。 第一次冲泡3-5分钟后 ， 茶叶中80%-90%的营养成分会沉淀 ， 第二次冲泡后 ， 剩下的10%营养成分几乎全部沉淀 。 因此 ， 尹俊锋建议 ， 袋装茶最好一次冲泡 ， 不仅营养吸收没有损失 ， 而且不会影响口感和味道 。 由于散装茶颗粒较大 ， 第一次冲泡最好在5分钟左右 ， 60%-80%的营养成分会沉淀下来 。 第二次酿造后 ， 80%-90%的营养成分会析出 。 第三次酿造后 ， 营养物质的浸出率会超过95% 。 冲泡后没有营养作用 。
至于有专家指出 ， 茶叶经过反复冲泡后 ， 农药、重金属等有害物质会被浸出 。 尹俊锋说 ， 虽然这种说法有一定道理 ， 但不必过于担心 。 目前我国茶叶生产中使用的农药大多水溶性极低 。 按每人每天喝10克茶计算 ， 即使冲泡1毫克/公斤残茶 ， 农药摄入量也只有0.0001毫克 ， 是世界卫生组织规定的每日允许摄入量的千分之一 。 茶叶中重金属铅的浸出率也比较低 。 只要从正规厂家购买茶叶 ， 其含量都不会超过国家标准 。
每天12克茶最好 。
中国农业科学院茶叶研究所副研究员蒋和元建议 ， 普通人每天喝12克左右的茶 ， 分3-4次冲泡为宜 。 多吃油腻食物 ， 大量饮用烟酒的人 ， 可以适当增加茶的量 。 而孕妇、儿童、神经衰弱、心动过速者 ， 饮茶量应适当减少 。 韩池提醒说 ， 有了功夫茶的流行 ， 人们喝茶越来越烫了 ， 这是非常不对的 。 人们喝茶本为保健 ， 但喝烫茶会增加食道癌等癌症的发病率 ， 得不偿失 。 饮茶最佳的温度应该是60 左右 ， 不要超过70 。
茶的神奇养生功效
【健康小贴士-一天喝几次茶最合适？】你可以在一天的不同时间喝不同的茶：早上喝一杯淡绿茶 ， 醒脑清心；上午喝茉莉花茶 ， 芬芳怡人 ， 可提高工作效率；午后喝杯红茶 ， 解困提神；晚上与朋友或家人团聚 ， 泡上一壶乌龙或普洱 ， 别有一番情趣 ， 也不至于影响睡眠 。 。
预防血压降低和心血管疾病
高血压是一种常见病 。 从医学上讲 ， 高血压、脑出血、中风等疾病都是因为真阴不足 ， 虚火内燃所致 ， 而老年人体质通常是因为阴虚内热 。 可见 ， 无论是老年人还是心脑血管疾病患者 ， 都有内热 ， 而茶有清热的作用 ， 所以有降血压的作用 。 从西医的角度来看 ， 大多数有血压的患者都是原发性高血压 。 这种高血压由血管紧张素调节 。 血管紧张素分为血管紧张素I和血管紧张素II 。 前者没有升压活性 ， 只有前者被血管紧张素I转移酶转化为血管紧张素II ， 而血管紧张素II具有升压活性 。 因此 ， 抑制血管紧张素I转移酶的化合物往往具有抗高血压作用 。 研究表明 ， 茶叶中的多种化合物可以抑制这种酶 ， 所以喝茶可以降低血压 ， 绿茶的降压效果比红茶好 。 日本、台湾省、中国、mainland China等 。 开发了一种由新鲜茶叶经特殊处理制成的特殊茶 ， 其中含有高含量的r-氨基丁酸 。 临床实验证明有明显的降压作用 ， 目前市场上已有销售 。
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