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茶名考
茶在作物学上是特用作物 ， 为嗜好品类 ， 在植物学上是种子植物 ， 为常绿灌木 。
唐代陆羽《茶经》曾说：“其字或从草 ， 或从木 ， 或草木并 。 其名茶 。 ”农本草云：“苦茶” 。 又据《神农本草》曰：“一名茶 ， 一名选 ， 一名游 ， 冬生盆州谷道旁 ， 凌冬不死 ， 三月三日采干 。 ”可见茶字在古书上的称谓及意义不同 ， 为便于考察 ， 列举如下：
(1)诗经国风、邶有《谷风》一篇 ， 其中有句：“谁谓荼苦 ， 其甘如荠” 。
“荼”就是现在的茶 ， 古人叫做苦菜 。 《康熙字典》云：“世谓古之荼 ， 即今之茶 ， 不知茶有数种 ， 惟荼 ， 苦茶之茶 ， 即今之茶 。 ”可知：古代“荼”字为“茶”字的借用字 。
(2)茶的另一借用字 ， 《尔雅》云：“生 ， 可作羹饮 ， 今呼早茶为茶 ， 晚茶为茗 ， 蜀人称苦茶 。 ”意即茶分早茶与晚茶 ， 晚茶为“茗”：这种记载 ， 据史学家的意见 ， 认为是最可靠的记录 ， 也是较合理的说法 。
(3)汉代杨雄曾说：“蜀西南人谓茶曰 ， 蜀人饮茶最早 ， 字为茶之俗名 。 ”
(4)茗为古代茶的另一名称 。 《晏子春秋》云：“婴相齐景公时 ， 食之粟这饮 ， 灸三弋、五卵、茗菜而已 。 ”可见在公元五百年前 ， “茗”就有作为汤食用的例子 。 《桐群采叶录》：“西阳、武昌、庆江、晋陵 ， 如茗 ， 皆东人作清茗 。 茗有饽 ， 饮之宜人 。 凡可饮之物 ， 皆多取其叶”南宋鲍令辉《香茗赋》颂：“茶为芒茗” 。 所以 ， 至今多沿用“茗”字代“茶” 。
(5)水厄唐?温庭筠《采延录》：“晋时蒙好茶 ， 人过车饮之 ， 士大夫甚以为苦 ， 每欲饮 ， 蒙必云：‘今日有厄’” 。 洛阳《伽蓝记》载：“魏彭城王勰见刘镐慕王肃 ， 专习茗饮 ， 谓镐曰：‘卿好苍头水厄 ， 不好王侯八珍 ， 如海上有逐臭之夫 ， 里内有效颦之妇 ， 以卿言之 ， 即是也 。 ’”可知在南北朝时 ， “水厄”二字已成为“茶”的代用语 。
(6)丰富庆世南北堂书抄引《斐洲南海记》云：“西平出丰富 ， 茗之别名 。 叶大而味涩 ， 南人以为饮 。 ”《辞源》：“丰富系本名 ， 叶大 ， 味苦涩 ， 似茗而非 ， 南越茶难致 ， 煎此代饮 。 ”在这里 ， “丰富”或为茶的别称 ， 或是茶的代用饮料 ， 不一而是 。
(7)苦菜《诗经》：“堇茶如饴 ， 皆苦菜也 。 ”许慎《说文》：“茶 ， 苦菜也 。 ”梁代陶弘景以茶作苦菜 。 唐?颜师古《匡谬正俗?苦菜篇》：“神农本草经中 ， 苦菜名茶草 ， 治疗疾病 ， 功效极多 ， 陶弘景误当为茗 ， 茗岂有此效乎?”从此以后才知道茶与苦菜是两种东西 。
【茶名来源介绍】由上面知道 ， 茶的称谓很多 ， 不是专指茶树上的茶 。 到了唐代陆羽的《茶经》问世 ， 将数种不同意义的“荼”减去一划 ， 成为含一种意义的“茶”字 。 所以自中唐以后 ， 一般学者因受陆羽的影响 ， 逐渐将“荼”改写为“茶”了 。
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