广西六堡茶是该省特产， 属黑茶类， 因出产在苍梧县六堡乡而得名 。 邻县岭溪、贺县、横县、昭平、玉林、临桂、兴安等地亦有生产， 集中在梧州茶厂及横县茶厂统一加工踩篓 。 主销本自治区及广东省和港澳地区， 外销东南亚各国 。
（一）品质特征广西六堡茶色泽黑润光泽， 汤色红浓， 香气醇陈， 滋味甘醇爽口， 叶底呈古铜褐色， 带有松烟香和特殊的槟榔味 。
（二）加工技术六堡茶的初制程序与技术基本与湖南黑茶的相同， 但鲜叶采摘标准稍高， 一级茶1芽2～3叶为主， 略高半个级 。 初制程序为杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥（同样采用松柴旺火烘焙）， 较湖南黑茶只是某些技术方法上有些区别 。
【广西黑茶加工】1.加工 毛茶加工为六堡茶成品分为5级， 均采用单级付制， 分级收回方式 。 由于六堡茶要求条索粗壮， 在毛茶加工中应尽量避免条索断碎 。 加工程序为筛分拣列、分级拼配、初蒸渥堆、复蒸包装、晾置陈化5道工序 。 其中初蒸渥堆是将按质拼配好的半成品， 根据其干度加水湿润， 然后输入蒸茶机中汽蒸1～1.5分钟， 蒸后稍事摊晾， 叶温为80±时进行渥堆 。 一至三级堆高65～80厘米， 四至五级堆高1米左右；堆宽为1～ 1.3米 。 堆要压实， 渥堆时紧闭门窗， 中间翻动1次， 待茶坯色泽转为红褐色发出陈香为适度 。
2.复蒸包装 六堡茶为篓装 。 根据重量其规格为30～50千克不等 。 渥堆好的在制品分3层装压， 加盖缝合， 即为待干成品 。 六堡茶最后一道工序是晾置陈化 。 复蒸包装的茶篓茶的温度较高， 须放置通风凉爽的地方， 降低篓温， 一般5～7天后进仓堆放， 经半年时间的陈放， 汤色变得红浓， 产生陈香味， 使六堡茶具有“红、浓、醇、陈”的品质特点 。 销区希望仓贮时间久， 所以有“越陈越香”的说法 。
