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进入七月以后 ， 天气逐渐升温 ， 马上要迎来一年之中最热的日子 ， 进入三伏天之后 ， 我们能够感受到酷暑的来临 ， 天气太炎热 ， 特别容易出汗 ， 身体的钾元素和水分丢失 ， 需要多喝一些汤汤水水 。 对于喝汤 ， 基本上是南方人餐桌上的“常客” ， 能够给肌肤补水 ， 消暑又解热 ， 对于身体健康很有利 。
到了酷暑之后 ， 自己的工作非常清闲 ， 准点下班回家 ， 逛了一圈菜市场 ， 选购一些新鲜的蔬菜 ， 包括新鲜的丝瓜 ， 搭配牛肉丸子和煎蛋 ， 搭配一起煮一锅 ， 喝起来很鲜美 ， 胜过喝鸡汤鸭汤 。 到底应该如何制作这款丝瓜牛肉丸子煎蛋汤呢？不妨仔细瞧一瞧哦 。 三伏天要多喝汤 ， 常给家人喝这汤 ， 汤汁鲜美 ， 补水消暑 ， 别不懂吃 。
【丝瓜牛肉丸子煎蛋汤的制作技巧】选购食材：挑选250克丝瓜（丝瓜是夏季很受欢迎的蔬菜 ， 富含多种维生素 ， 含有大量的水分 ， 可以起到消暑解热 ， 多吃丝瓜有助于为身体补水 ， 南方人喜欢做成丝瓜汤） ， 选购8个优质牛肉丸（牛肉丸是优质的食材 ， 可以用来炒着吃 ， 还可以用来煮汤喝） ， 选购3个土鸡蛋 ， 少许清水 ， 温开水少许 ， 食盐若干 ， 半勺蚝油 ， 猪油半勺 ， 鸡精半勺 ， 其他佐料 。
具体烹饪顺序：【丝瓜|三伏天要多喝汤，常给家人喝这汤，汤汁鲜美，补水消暑，别不懂吃】
第一步：挑选好丝瓜 ， 牛肉丸子和鸡蛋 ， 将牛肉丸子提前解冻 ， 小葱切除葱须 ， 洗净切成小段 ， 几片生姜切成细丝 ， 备用 。第二步：两条丝瓜去掉瓜皮 ， 切掉多余的部位 ， 丝瓜切成若干滚刀块 ， 丝瓜用清水洗净 ， 放在大一些的容器里 ， 加上少许食盐 ， 用盐水泡一会儿 ， 沥干掉水分 。
第三步：锅底刷上少许油 ， 油温要烧至6成热 ， 3个鸡蛋打在锅里 ， 翻面煎至定型 ， 将鸡蛋炒散成块状 ， 盛出备用 。第四步：锅底加上一勺猪油或食用油 ， 加上葱花和姜丝 ， 迅速煸炒一会儿 ， 炒出葱香味来 。
第五步：倒入一些丝瓜块（记得要沥干掉水分） ， 大火将丝瓜炒至变软 ， 加上两大碗开水 ， 将丝瓜汤煮至沸腾 。
第六步：放入煎好的鸡蛋块 ， 下入一些牛肉丸 ， 盖上锅盖煮10分钟左右 ， 等待汤汁煮至奶白色 。
第七步：小火煮一会儿 ， 依次加上食盐 ， 胡椒粉一小勺 ， 加上蚝油半勺 ， 将丝瓜汤搅动几下 ， 煮2分钟左右 。
第八步：撒上一些细葱花 ， 关火出锅 ， 这道丝瓜牛肉丸子煎蛋汤就制作完成了 。
丝瓜牛肉丸子煎蛋汤是特别鲜美的汤品 ， 牛肉丸子十分Q弹 ， 丝瓜十分清甜美味 ， 搭配鸡蛋煮着吃 ， 汤汁非常好喝 ， 鲜嫩翻倍 ， 营养价值很高 ， 可以为身体补充营养和水分 ， 消暑解热 ， 保持身体的健康 ， 早食早受益 。
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