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【鱼香肉丝|重庆老两口开店，鱼香肉丝面必点，有人跑半座城来吃有人却吃不下】提起重庆面食 ， 大部分人想到的肯定是重庆小面 ， 重庆小面口感独特 ， 以辣闻名 ， 在我国的知名度很高 ， 其实除了小面 ， 重庆还有许多风味各异的面食 ， 这些面食虽隐藏在山城的犄角旮旯中 ， 但人气颇高 ， 一些本地人下班后 ， 常常绕路到店就餐 ， 生意比那些位于繁华地段的面馆好很多 。
重庆鱼洞的一条街边就有个生意很好的面摊 ， 这个面摊是老两口在经营的 ， 丈夫负责炒饭、炒面臊子 ， 妻子负责打调料、煮面和煮砂锅 ， 夫妻俩各司其职 ， 将面摊的生意打理的井井有条 ， 他们一般晚上的六七点出摊 ， 做到凌晨两三点 ， 人流量极少的时候 ， 才会收摊回家 ， 这期间摊位上的人络绎不绝 ， 生意非常火爆 。
鱼香肉丝面是店里的招牌 。 老板娘三两下将面条煮好后 ， 老板也将鱼香肉丝炒好了 ， 炒好的鱼香肉丝 ， 肉量十足 ， 滑嫩鲜美 ， 酸甜适中 ， 鱼香味非常醇厚 ， 而挂满了汤汁的面条 ， 口感顺滑 ， 泡椒味浓 ， 搭配酸甜的肉丝、爽口的藤菜 ， 越吃越香 ， 越吃越开胃 ， 许多抱着试一试心态的顾客 ， 吃过一次后 ， 对其念念不忘 ， 有时就算加班到深夜 ， 也要到摊位吃上一碗 ， 才会回家休息 。
老板炒的猪肝炒饭 ， 味道也十分不错 。 他家的猪肝炒饭14元一份 ， 炒饭时 ， 老板会先放入猪肝、泡椒、白菜翻炒 ， 猪肝炒至变色 ， 再将饭倒入其中 ， 他家的饭是用甑子蒸煮的 ， 软硬适中 ， 所以炒好的饭 ， 颗颗分明 ， 搭配嫩脆鲜美 ， 无一丝异味的猪肝 ， 吃起来酸辣鲜美 ， 香味浓厚 ， 只是有点偏咸 ， 最好是提前跟老板打声招呼 ， 让他少放点盐 。
除了鱼香肉丝面和猪肝炒饭外 ， 店里还有泡椒肉丝面、泡椒猪肝面、泡椒鸡杂面、番茄鸡蛋面、鲜抄手、炒面、炒米线、青椒肉丝炒饭（盖饭）、泡椒肉丝炒饭（盖饭）等等 ， 加起来一共有三十多种 ， 这些菜品的价格在6-20元左右 ， 味道口感都非常不错 ， 只是知名度没有鱼香肉丝高 ， 很容易被人忽略 。
这个路边面摊已经有几十年的历史了 ， 他家的鱼香肉丝面一直争议不断 ， 有些人认为太甜 ， 有些人认为太酸 ， 生意一直很不错 ， 但在网上的评价极低 ， 众口难调 ， 有人跑半座城来吃 ， 有人却吃不下 。 毕竟每个人的口味不同 ， 只有亲自品尝 ， 才会知道符不符合胃口 ， 你认为呢？
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