每年的春夏季节 ， 都是水果大量上市的时候 。 这个时候的杨梅、葡萄、樱桃等等都是非常新鲜且实惠的 ， 很多人会选择大量采购 。 如果家里的水果存放过多吃不完的话 ， 可以考虑加白酒做成果酒 ， 就算不喝酒的人 ， 对果酒也是无法抗拒的 。
【土豆|四种自制果酒方法，趁着夏天都来一罐！】一、杨梅酒
准备材料：杨梅 ， 冰糖 ， 白酒 ， 密封罐 。 杨梅和白酒的比例是1：1 ， 冰糖根据个人口味适量准备 。
制作过程：将密封罐清洗消毒 ， 晾干水分 。 杨梅清洗之后晾干水分 。 一层杨梅 ， 一层冰糖 ， 这样将杨梅和冰糖摆放好 ， 然后倒入白酒 ， 淹没杨梅 。 盖好盖子 ， 1个月之后可以饮用 。 3个月之后口感最好 。
二、梅子酒
准备材料：青梅、牙签、冰糖、白酒、密封罐 。 青梅与白酒的比例是1：1 ， 因为青梅较酸 ， 建议冰糖可以多放一些 。
制作过程：将青梅用盐水浸泡半个小时 ， 洗净盐分晾干 。 取一根干净的牙签 ， 在青梅上扎小洞 ， 方便青梅的味道更好的与白酒融合 。 密封罐消毒晾干之后 ， 按照一层青梅一层冰糖的顺序拜访 ， 最后倒入白酒 ， 将青梅完全淹没 。 3个月后饮用最佳 。
三、荔枝酒
准备材料：荔枝、冰糖、白酒、密封罐 。 荔枝与白酒的比例是1:1.5 ， 荔枝比较甜 ， 冰糖可以少放一些 。
制作过程：将荔枝壳剥开 ， 放入干净无水无油的容器内 。 取干燥干净的密封罐 ， 按照两层荔枝一层冰糖的顺序摆放 ， 再倒入白酒 ， 将荔枝完全淹没 。 荔枝无需去核 ， 带核浸泡的荔枝酒颜色偏棕红 ， 不带核的荔枝酒颜色乳白偏黄 ， 可以根据个人爱好自行选择 。
四、杏子酒
准备材料：杏子、冰糖、白酒、密封罐、牙签 。
制作过程：杏子洗净晾干 ， 去掉杏核 。 取干净干燥的密封罐 ，， 按照一层杏子一层冰糖的顺序摆放 ， 倒入白酒淹没杏子 。 密封好之后三个月饮用 。
注意事项：
浸泡新鲜水果 ， 最好选用42度以上、50度以下的纯粮白酒 ， 酱香型白酒香味太浓 ， 不宜选择 。 所有的果酒制作中 ， 无论是密封罐还是水果 ， 都要晾干之后再用 ， 否则制作的果酒在浸泡过程中容易腐坏 。
瓶中要预留四分之一的空间 ， 不能全部装满 。 因为浸泡过程中会产生气体 ， 如果没有空间存放这些气体 ， 可能会把瓶子撑炸 。 在果酒浸泡过程中 ， 可以把盖子打开放气 ， 但要注意打开之后几秒钟随机盖好 ， 不要落入灰尘或水分之类 ， 影响口感 。
此外 ， 在三个月之后确定启封饮用时 ， 需要将水果全部捞出来 ， 必要时需要过滤酒液中的水果残渣 ， 只留清澈的果酒酒体即可 。
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