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去年的时候 ， 有个同行公司搞了个品牌 ， 原先是搞酸菜鱼的 ， 因竞争太大 ， 营收不断在下降 ， 所以想着做品牌升级 。
餐饮老板的通病：试试就逝世项目开启的时候轰轰烈烈 ， 又是去成都考察 ， 又是搞立项品牌会议 。 有种微商会议的那种感觉 ， 店还没开出来 ， 就好像百分百成功了一样 。
餐饮老板的通病：试试就逝世这个店也筹备了一段时间 ， 定位是川菜+茶馆 ， 这种形式其实在成都是有一些在做 ， 不过到广东这边过来 ， 基本就只有等着关门的份了 。 营收数据也是跟大部分类似的品牌一样 ， 开业的时候搞各种媒体品鉴会 ， 各种推广都做 ， 第一个月的时候营收看着不错 。
餐饮老板的通病：试试就逝世而之后数据就慢慢下滑 ， 一个很重要的原因是第一个月开的时候很多都是之前的老顾客 ， 过来体验后其实很不习惯 ， 以前的酸菜鱼很大份 ， 现在的酸菜鱼一个人吃都不够 。 同时也是川菜的一个大问题 ， 就是肉少 ， 辣椒多 ， 还贵 。 辣椒越多菜就越贵 。
餐饮老板的通病：试试就逝世而更有趣的是他的茶馆 ， 第一个月也才做了几千块钱 ， 后面一个月改一次 ， 最后还是改回了以前的方式 。 六个月之后 ， 店里卖成了奶茶店的柠檬茶和奶茶 ， 每天只有靠外卖几百块钱 ， 基本上房租和人工都赚不回来 。
餐饮老板的通病：试试就逝世这个品牌想做差异化 ， 个人觉得是没有问题 ， 但也不经过市场调研 ， 也不经过商圈分析 ， 人群定位就开始搞起来 ， 基本上就是自娱自乐 。 而这是很多老牌餐饮公司的一个通病 ， 也是很多餐饮老板的通病 ， 觉得凭借自己的经验是没有问题的 ， 菜品好吃就行 。
餐饮老板的通病：试试就逝世【南瓜|餐饮老板的通病：试试就逝世】餐饮确实有时候靠运气 ， 但基本上是要建立在你有一个清晰的认知的基础之上 ， 毕竟运气是实力的一部分 。 对市场环境认知不足 ， 对自己的操盘能力认知不足 ， 大概率就只有失败的结局吧！
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