文章图片
文章图片
江油市地处四川盆地的北方 ， 隶属于绵阳市管辖 。 这里建城的历史十分悠久 ， 据了解已经有了两千年的历史 。
同时在这片土地上还有着许多有关唐朝著名的李白的遗迹 。 当然四川省从来都不缺少美食 ， 江油市也是如此 。 这里的美食你了解吗？就让我来带你一起看看吧！
太白鸭
这道菜也是李白在四川一带吃到过的一道名菜 ， 据传也是在唐朝玄宗时期 ， 李白怀抱满腔热忱 ， 想要在政治方面有一番大作为 ， 却一直郁郁不得志时 ， 进献给当时的玄宗皇帝 ， 想以此受重视的一道著名川菜 。 但最后也只是这道菜被皇帝赐名为“太白鸭” ， 而李白本人也是在最后抱憾终生 。 这道太白鸭的来历我们知道了 ， 那么这道菜品本身如何呢？其实这道菜品是选用肥美的鸭子除去鸭脚后 ， 再放入各种陈年花雕酒、猪肉辅以各种香料 ， 一同在笼中大火蒸制而成的一道美味 。 整道菜不仅有了鸭子本身被调料激发出来的香气 ， 还有着浓厚的花雕酒香 ， 也是李白作为酒仙而广为人知的一大注解 。
红烧肥肠
江油的红烧肥肠也是当地的一道名菜 ， 这道美味在江油当地可以说真的是随处可见了 。 无论是在江油哪里的大街小巷上都是能见到卖肥肠的店面 。 而这种美食也非常受当地人的欢迎 。 江油的红烧肥肠一般会选用清洗干净后的猪大肠 ， 加上一些配菜之后再一起烧制 。 这样制作出来的红烧肥肠不仅尝起来味道十分不错 ， 而且这道菜品的色泽看起来也是十分鲜艳 。 不仅有被烧制成红色的美味大肠 ， 菜品中一般还会附上少许香菇、辣椒等各种调味料 。 这样烹制出来的大肠味道辛香麻辣 ， 尝起来一点油腻的感觉的不会有 ， 让人只会觉得鲜嫩 。 这样的红烧大肠能够作为川菜中的名品 ， 也是在情理之中了 。
【冒菜|李白故乡，美味江油，这些美食你吃过吗】
冒菜
冒菜也是四川当地的特色美食之一 ， 虽然名字叫做菜 ， 但大家可千万不要真的把这道美食就当作是一份普普通通的菜品 。 要知道在四川等地 ， 冒菜可是能当成一顿饭的主食的 。 冒菜其实就类似于川渝地区的麻辣火锅 ， 所以也就有了那句最著名的冒菜广告语“冒菜就是一个人的火锅 ， 火锅就是一群人的冒菜” 。 不过有些不同的是这种冒菜在吃的时候 ， 我们并不需要用到锅 。
在一家冒菜店里 ， 我们可以挑选任何自己喜爱的食材 ， 然后交由店家后 ， 由店家来称重后 ， 再在放在一个漏勺里在一口炖煮着辣汤的锅里煮熟之后倒在一个碗里 ， 并且再往碗里浇上些许的汤水 ， 这便是一碗冒菜了 。 四川当地人在食用冒菜的时候 ， 一般也都会先沾上一盘干碟里的辣椒等调料再食用 。 这样的吃法也是鲜香麻辣 ， 最能体现出四川当地的饮食文化 。
关于四川江油的美食你还知道哪些呢？不如就让我们一起在评论区聊一聊吧！
推荐阅读
- 食材|东北“三宝”的故乡，这里自然资源丰富，美食更是让人赞赏！
- 冒菜|如此好吃的冒菜，你喜欢吃吗？来看看
- 泥鳅|618哪些白酒最值得囤？经过评比，这4地酒名列前茅，有你故乡的吗
- 煲仔饭|寻味淄博—故乡味道，瓦块鱼汤
- 青春|奋斗者 正青春｜FEI与法甜——在粤菜故乡开法式甜品店的湾区青年