小说是文学的一大类别， 它以人物的塑造为中心， 通过完整的故事情节和具体环境的描写， 广泛地多方面地反映社会生活 。 而作为社会生活必需品的茶， 自然是小说情节中被描述的对象 。 唐代以前， 在小说中茶事往往在神话志怪传奇故事里出现 。 东晋干宝《搜神记》中的神异故事"夏侯恺死后饮茶"；一般认为成书于西晋以后；隋代以前的《神异记》中的神话故事"虞洪获大茗"；传说为东晋陶潜着的《续搜神记》中的神异故事"秦精采茗遇毛人"；南朝宋刘敬叔着的《异苑》中的鬼异故事"陈务妻好饮茶茗"；还有《广陵耆老传》中的神话故事"老姥卖茶"， 这些都开了小说记叙茶事的先河 。 明清时代， 记述茶事的多为话本小说和章回小说 。 在我国古代六大古典小说或四大奇书中， 如《三国演义》、《水浒传》、《金瓶梅》、《西游记》、《红楼梦》、《聊斋志异》、《三言二拍》、《老残游记》等无一例外地都有茶事的描写 。 在笑笑生的《金瓶梅》中， 作者借李桂姐的一曲"朝天子儿"， 发表了一篇"崇茶"的自白书， 词曰:"这细茶的嫩芽， 生长在春风下， 不揪不采叶儿楂 。 但煮着颜色大， 绝妙清奇， 难描难绘 。 口儿里常时呷他， 醉了时想他， 醒了时爱他， 原来一篓儿千金价 。 "由于作者爱茶、崇茶， 因此， 在他的小说中就极力提倡戒酒饮茶， 如在《四贪词·酒》中写道: "酒损精神破丧家， 语言无状闹喧哗 ……切须戒饮流霞 。 " 并进而提出:"今后逢宾只待茶 。 " 要大家"闲时闲非休要管， 渴饮清泉闷煮茶" 。 清代的蒲松龄， 大热天在村口铺上一张芦席， 放上茶壶和茶碗， 用茶会友， 以茶换故事， 终于写成《聊斋志异》 。 在书中众多的故事情节里， 又多次提及茶事， 其中以书痴在婚礼上"用茶代酒"一节， 给人的印象尤为深刻 。 在刘鹗的《老残游记中》， 有专门写茶事的"申子平桃花山品茶"一节， 其中写到申子平呷了一口茶， 觉得此茶清爽异常， 津液汩汩， 又香又甜， 有说不出的好受， 于是问仲玙姑娘， 此茶为何这等好受? 仲玙姑娘告诉他:" 这茶是本山上的野茶， 水是汲的东山顶上的泉， 又是用松花作柴， 沙瓶煎的 。 三合其美， 所以好了 。 "她一语中的， 说出了要品一杯好茶， 必须茶、水、火"三合其美"， 缺一不可 。 在施耐庵的《水浒传中》， 则写了王婆开茶坊和喝大碗茶的情景 。 在众多的小说中， 描写茶事最细腻、最生动的莫过于《红楼梦》了 。 《红楼梦》全书一百二十回， 其中谈及茶事的有近300处 。 作者曹雪芹在开卷中就说道:"一局输赢料不真， 香销茶尽尚逡巡 。 " 用"香销茶尽"为荣、宁两府的衰亡埋下了伏笔 。 接着叙述林姑娘初到荣国府， 第一次刚刚用完饭， 就有"各个丫鬟用小茶盘捧上茶来"， 直到老祖宗贾母快要"寿终归天"时， 推开邢夫人端来的人参汤， 说:"不要那个， 倒一钟茶来我喝 。 " 在整个情节展开过程中， 不时地谈到茶 。 如按照荣国府的规定， 吃完饭就要喝茶 。 喝茶时， 先是漱口的茶， 然后再捧上吃的茶 。 夜半三更口渴时， 也要喝茶 。 来了客人， 不管喝与不喝， 都得用茶应酬， 这被看作是一种礼貌 。 如第二十六回， 贾芸看望宝玉时， "只见有个丫鬟端了茶来与他"， 贾芸笑道: "姐姐怎么替我倒起茶来?" 至于宴请时， 茶也是不可缺少的待客之物 。 当林姑娘初到贾府， 见到凤姐后， "说话时， 已摆了茶果上来， 熙凤亲为捧茶捧果 。 "即使在某些隆重的场合， 献茶也是不能少的 。 如贾政接待忠顺亲王府里的人， 也是"彼此见了礼， 归坐献茶" 。 在第十三回秦可卿办丧事， 太监戴权来上祭时， "贾珍忙接陪让坐， 至逗蜂轩献茶 。 "第十七回元妃省亲时， "茶三献， 元妃降座 。 "说明茶既是荣、宁两府的生活必需品， 又是不可缺少的待客之物 。 《红楼梦》中提到的茶， 都是茶中极品， 其种类很多， 各有偏爱 。 如第八回写宝玉回到房中， 茜雪端上茶来， "宝玉吃了半盏， 忽又想起早晨的茶来， 向茜雪道:早起斟了碗枫露茶， 我说过那茶是三四次后出色的 。 "可见宝二爷喜欢的是耐冲泡的枫露茶 。 在第四十一回中， 贾母到栊翠庵饮茶， 妙玉捧出一小盖钟茶来， 贾母说: "我不吃六安茶 。 " 妙玉说: "这是老君眉"， 可见高龄的贾母不喜欢喝浓香的六安茶， 而偏爱清雅的君山银针老君眉 。 在第六十三回中写到袭人、晴雯、麝月、秋纹、芳官、碧痕、春燕、四儿等八位姑娘为宝玉过生日， 夜宴即将开始， 不料林之孝家的闯进来查夜， 于是宝玉便搪塞说: "今日因吃了面， 怕停食， 所以多顽一回 。 "于是林之孝家的建议给宝玉"该泡些普洱茶吃" 。 因为普洱茶最去腻助消化 。 晴雯忙说:"泡了一茶缸子女儿茶， 已经吃过两碗了 。 "说明女儿茶的效用与普洱茶相似 。 在第八十二回中， 宝玉放学到潇湘馆来看望黛玉， 黛玉叫紫娟:"把我的龙井茶给二爷泡一碗 。 "可见这位弱不禁风的千金小姐， 爱的是清淡雅香的龙井茶 。 龙井茶在清代是不可多得的贡品， 黛玉用此珍品款待心上人宝玉， 也是情理之中的事 。 特别值得一提的是第五回中写宝玉在秦可卿床上昏昏睡去时， 被警幻仙子引去， 宝玉一到太虚幻境， "大家入座， 小丫鬟捧上茶来 。 宝玉自觉香清味美， 迥非常品， 因又问何名?警幻道:此茶出自放春山遣香洞， 又以仙花灵叶上所带之宿露 而烹， 此茶名曰千红一窟 。 " 《红楼梦》中提到的茶具， 虽然大多是古代珍玩， 多为今人所不知或少知， 但在使用上， 还是道出了"因人施壶"的奥秘 。 如在第四十一回， 栊翠庵品茗时， 妙玉给贾母盛茶用的是"一个海棠花式雕漆填金云龙献寿的小茶盘上， 里面放一个成窑五彩小盖钟" 。 给宝钗盛茶用的是"一个旁边有一耳， 杯上镌着 ()三个隶字， 后有一行小真字， 是(晋)王恺珍玩， 又有宋元丰五年四月眉山苏轼见于秘府一行小字" 。 给黛玉用的"那一只形似钵而小， 也有三个垂珠篆字， 镌着点犀盉" 。 给宝玉盛茶用的是一只"前番自己常日吃茶的那只绿玉斗" 。 后来又换成"一只九曲十环二百二十节蟠虬整雕竹根的大盏" 。 给众人用茶是"一色的官窑脱胎填白盖碗" 。 而将刘姥姥吃过的那只"成窑的_茶杯"， 就嫌"腌臜了"， 搁在外头不要了 。 至于下等人用的茶具又如何呢?如写到晴雯因生得艳若桃李， 性似黛玉， 被王夫人视为妖精撵出贾府后， 在临终前， 宝玉私自去探望她时， 晴雯说: "阿弥陀佛! 你来的好， 且把那茶倒半碗我喝 。 " 宝玉问:"茶在哪里?"晴雯说:"那炉台上 。 " 宝玉 看到"虽有个黑煤乌嘴的吊子， 也不像个茶壶 。 只得桌上去拿一个茶碗， 未到手， 先闻得油膻之气 。 "两者相比， 天地之别 。 《红楼梦》中对沏茶用水也有独到的描述 。 在第二十三回贾宝玉作的春、夏、秋、冬之夜的即事诗中， 有三首写到品茶， 其中二首写到选水煮茶 。 如《夏夜即事》诗: "琥珀杯倾荷露滑， 玻璃槛内柳风凉 。 "说炎夏以采集荷叶上的露珠沏茶为上；在《冬夜即事》诗中谈到"却喜侍儿知试茗， 扫将新雪及时烹" 。 认为冬天用扫来的新雪为佳 。 在第四十一回中， 当黛玉、宝钗、宝玉在妙玉的耳房内饮茶时， 黛玉问妙玉道: "这也是旧年的雨水?" 妙玉回答道："这是五年前我在玄墓蟠香寺住着， 收的梅花上的雪， 统共得了那一鬼脸青的花瓮一瓮， 总舍不得吃， 埋在地下， 今年夏天才开了 。 我只吃过一回， 这是第二 回来了， 你怎么尝不出来? 隔年蠲的雨水那有这么轻清， 如何吃得!" 近代科学认为， 雪水和雨水， 都属软水， 用来泡茶， 香高味醇， 自然可贵 。 用埋在地下五年之久的梅花上的雪水， 更属可贵了 。 因古人认为"土为阴， 阴为凉"， 入土五年， 其水清凉甘冽自是无可比拟了 。 这种扫集冬雪， 埋藏地下， 在夏天烧水泡茶的做法， 至今还乐为国不少爱茶人所采用 。 在《红楼梦》中谈到的茶俗也有很多 。 在第七十八回中,宝玉祭花神赋《芙蓉女儿诔》:"维太平不易之元， 蓉桂竞芳之月， 无可奈何之日， 怡红院浊玉， 谨以群花之蕊， 冰鲛之殻沁芳之泉， 枫露之茗， 四者虽微， 聊以达诚申信 。 "反映了以茶为祭 。 在第八十九回中， 宝玉因见了往日晴雯补的那件"雀金裘"， 顿时见物思人， 在夜静更深之际， 在晴雯旧日居室， 焚香致祷: "怡红主人焚付晴姐知之: 酌茗清香， 庶几来飨 。 "同样亦是茶祭 。 在第二十五回中， 凤姐笑着对黛玉道:"你既吃了我家的茶,怎么还不给我们家作媳妇儿? "这反映了古时的以茶为聘 。 再如第三回中， 林如海教女待饭后过一时再饮茶 。 第六十四回中， 宝玉暑天将茶壶)/>放在新汲的井水中饮凉茶等等， 都是饮茶的经验之谈 。 【小说】