【茶各有道】 随着东西方文化的交流，世界各地出现了形形色色的饮茶习俗，逐 渐形成了全球性的茶文化 。 日本人饮茶已有悠久的历史，并逐渐形成了“茶道”，讲究一点的 人家都设有茶室 。 人们每次聚会，客人都先到距茶室不远的一个小休息 室敲击木钟以通报主人 。 主人得知客人已到的信息后，要跪坐在茶室门 口，让客人一个个进去，客人经过门口时，要先用门口旁边的石臼中的 清水洗手，然后脱鞋，进入茶室，主人则最后才进入茶室，和客人鞠躬 行礼，寒喧几句之后，主人开始煮茶，这时客人要退出茶室，到后面花 园或石子路走走，让主人自由、从容地准备茶具、煮茶、泡茶 。 主人泡 好茶以后，敲钟让客人再回茶室，然后开始一起饮茶，饮完茶以后，主 人还要跪坐在门外，向客人一一祝福道别 。 印度人饮茶方式较特别，把茶倒在盘子里用舌头舔饮，另外，绝不 用左手递送茶具，因为，左手是用来洗澡和上厕所的 。 他们喜欢喝奶茶 ，也爱喝一种加入姜或小豆蔻的萨马拉茶 。 俄罗斯人喜欢喝红茶，他们先在茶壶里泡上浓浓的一壶，要喝时倒 少许在茶杯里，然后冲上开水，随各人习惯，调上浓淡不一的味道 。 有 客人来时，茶壶里的浓茶一倒，开水一冲，再在茶中加入果酱或蜂蜜， 冲成果酱茶，即可尽情而饮 。 英国人喝茶，颇成痴好，也十分隆重，早上一醒来，清晨6点，空 着肚子就要喝“床茶”，上午11点再喝一次“晨茶”，午饭后又喝一次 “午茶”，晚饭后还要喝一次“晚茶” 。 就是说，正规的，一天起码4 顿 。 英国人泡茶是泡茶叶末，连袋一起放在热水杯里，不是以水冲茶， 而是以茶袋浸入热水里，一小袋茶只泡一杯水，喝完就丢弃 。 家庭饮用 时，由于茶叶很碎，通常茶壶里还有个过滤杯，用开水冲下去，过滤而 出 。 英国茶里还可以加一片柠檬、方糖或新鲜牛奶，这样泡出来的茶和 中国茶的味道就完全南辕北辙了 。 美国人饮茶，力求迅速、快捷，不愿为冲泡茶叶、倾倒茶渣而浪费 时间，他们也不愿在茶杯里出现任何茶叶的痕迹，因此，喜欢喝速溶茶 。 所以，美国至今竟仍有不少的人对茶叶只知其味，不知其物 。 北非的摩洛哥、突尼斯、毛里塔尼亚等都喜欢绿茶，但饮用时总要 在茶叶里加入少量的红糖或冰块，有的则喜欢加入薄荷叶或薄荷汁，称 为“薄荷茶” 。 这种茶清香甜凉，喝起来有凉心润肺之感 。 由于北非人 多信奉伊斯兰教，不许饮酒，却可饮茶 。 因此，饮茶成了待客佳品，客 人来访时，见面“三杯茶”，按礼节，客人应当看主人的面，一饮而尽 ，否则，视为失礼 。
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