酸奶|买酸奶时，别听商家忽悠，包装上有这4个词，都是“假酸奶”！牛奶

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大家去超市选购酸奶的时候有没有这种困惑？品牌琳琅满目，口味多达几十种，价格从几块到几十块不等，一圈看下来，晕头转向，完全不知道怎么卖！你可能会问，这不都是酸奶吗？怎么区别如此之大？他们究竟差在哪儿？

我可以告诉大家的是，商家们就是抓住了消费者的不同需求，搞出了价高质低的酸奶。你一个不经意就会踩坑，记住，买酸奶时，不要听商家和推销员的任何忽悠！别听商家忽悠，包装上有这4个词，都是“假酸奶”！

酸奶本身的风味独特，营养价值较高，生牛乳发酵后，其中的蛋白质和矿物质也更容易被人体吸收。最关键的一点，其中的活性乳酸菌能够合成维生素B族，维持菌群平衡，调节肠道功能，进而帮助我们大家提高免疫力，可谓老少皆宜的营养食品。但是如何选、如何喝？这就是一门很大的学问了。先给大家说几个和酸奶相关且鲜为人知的秘密吧！包装上有这4个词，都是“假酸奶”！

第一，带酸味的乳制品不等于酸奶！酸奶是牛奶经过巴氏杀菌之后添加了有益菌发酵出来的，喝起来有很浓的酸味儿和奶味儿，但你不要以为所有具备这些特点的牛奶都是酸奶。
从营养方面来看，真正的酸奶蛋白质、钙质都比较高。而一些乳饮料就不一样了，不仅营养成分极低，还添加了大量的糖分和不少添加剂，不管是对牙齿还是对整体健康都没啥积极作用。
第二，但凡是打着酸奶标签却允许常温储存的，我敢说都没有益生菌，你还别不信，你不妨到附近的商超里看一看，一般有两种酸奶存在，最常见的一种是直接摆放在货架上的，可以常温保存，具体的商品名称叫做灭乳菌，保质期可以长达五个月以上，它们是经过巴氏杀菌或者超高温灭菌处理的，抑菌基本都被剔除了，只保留了部分蛋白质和钙，但你想靠它改善肠道基本是不可能的。

【酸奶|买酸奶时，别听商家忽悠，包装上有这4个词，都是“假酸奶”！】第三，低温冷藏的酸奶虽然具备有益菌，但改善肠道的效果也不理想！有益菌从口腔进入再到肠道系统，那是一路艰辛，要经历种种难关，比如各种消化酶、胃酸、胆汁等等，这些物质都会很大程度上降低有益菌的活性。换言之，真正能够进入肠道内的还能保持活性的有益菌数量很少很少。要知道，真正想要改善肠道健康，必须要求有益菌的数量到达一定的数量。因此喝酸奶改善肠道本身就是有待商榷的一个话题。

第四，看一看包装上的营养成分表，其中的碳水化合物你可以视为含糖量，你以为牛奶喝起来没啥味道就没有糖分嘛？当然不是，牛奶自带乳糖，经过发酵后会变成乳酸，让甜味降低而酸味增加，这就是很多人不喜欢喝牛奶的原因。商家们为了改善其口感，就会人为地去添加一些糖分，虽然风味十足，但糖分的增加却不利于人体健康！我的建议是大家在选购的时候尽量挑碳水化合物占比较低的。
知道了以上四个真相，那么接下来我就要教教大家如何挑选真正优质的酸奶了。我总结了三个小技巧：
第一，配料表上的第一项是生牛乳，且含量越高越好，只有用生牛乳发酵而成的才是真正意义上的酸奶，但是含量并非一定的，比如有的在80%以上，有的接近100%等等。原则上说，含量越高代表营养价值越高，同时整体品质也就越好。