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进入三伏天之后 ， 我们要遭受最难熬的日子 ， 三伏天是夏季最炎热的一段时间 ， 三伏天分为初伏 ， 中伏和末伏 ， 初伏是入伏的标志 ， 天气会持续升温 ， 很多地方的温度高达40摄氏度 ， 让人身体容易脱水 ， 身体的营养流失 ， 胃口也越来越差 。 因为季节的特点 ， 我们不能吃高热量高油脂的食材 ， 除了吃凉粉 ， 凉菜之外 ， 一定别忘记多喝各种鲜汤 。
进入三伏天以后 ， 我家餐桌上都有一款鲜美汤品 ， 比如说丝瓜肉丸汤 ， 莲藕花生猪骨汤 ， 黄皮果瘦肉汤等等 。 广东人尤其喜欢煲汤 ， 每天都不会重样 ， 今天推荐一款鲜美的汤品—— 白菜虾仁豆腐汤 ， 此汤非常鲜美又好喝 ， 低脂又健康 ， 不吃可惜了 。 入伏后 ， 最适合喝这汤 ， 比鸡汤更鲜美 ， 简单省事 ， 补足营养身体好 。
【白菜虾仁豆腐汤的具体步骤】食材明细：选购一棵大白菜（或者选择生菜或娃娃菜 ， 大白菜的维生素和粗纤维含量高 ， 热量超级低 ， 不仅仅可以炒着吃 ， 还可以用于煮汤 ， 喝起来汤汁十分清甜 ， 尤其是年轻人喜欢吃） ， 几根新鲜香葱 ， 鸡蛋两个 ， 新鲜大虾80克左右 ， 150克嫩豆腐 ， 几个大蒜头 ， 生姜4片 ， 清水1000毫升左右 ， 料酒一勺 ， 白胡椒粉半勺 ， 十三香一小勺 ， 生抽少许 ， 食盐若干 ， 少许食用油 ， 白醋两滴 ， 若干水淀粉 ， 15克枸杞子 ， 香油几滴 ， 其他 。
详细烹饪顺序：
1：选购好新鲜大虾 ， 嫩豆腐和其他配菜 ， 提前将大虾处理干净（记得挑出虾线 ， 剥掉虾壳和虾头）2：虾仁放在碗中 ， 调入一勺料酒 ， 依次加上盐和胡椒粉 ， 迅速把虾仁抓拌均匀 ， 提前腌制一会儿 ， 这样虾仁肉质有弹性 ， 不管怎么吃都很好吃 。
3：香葱和大蒜分别切成细段 ， 将几个鸡蛋都打在碗中 ， 调入白醋 ， 盐和胡椒粉 ， 加上若干水淀粉 ， 用力将蛋液搅散 ， 备用 。
4：炒锅烧热一会儿 ， 调入一丢丢食用油 ， 蛋液滑在锅中 ， 慢慢煎至定型 ， 凝固成鸡蛋块 ， 分成若干小块 ， 盛出备用 。
5：锅底留少许油 ， 虾仁倒入锅中 ， 煎到虾仁变成红色 ， 迅速煸炒一会儿 ， 加上葱段 ， 姜末和蒜末 ， 爆炒出香味来 。
6：放入之前炒熟的鸡蛋 ， 迅速翻炒均匀 ， 加上适量清水煮开 ， 豆腐用冷水冲洗 ， 豆腐切成一些块状 ， 豆腐块放入锅中 ， 盖上锅盖焖煮几分钟 。
7：大白菜叶子清洗干净 ， 白菜帮太老了 ， 白菜帮要切掉 ， 白菜切成若干块状 ， 枸杞子用冷水冲洗干净 。
8：转小火继续煮一煮 ， 放入一些白菜煮 ， 加上食盐调味 ， 十三香或胡椒粉 ， 滴入一些香油 ， 丢入若干葱花和枸杞子 ， 煮一分钟左右 ， 出锅 ， 这道白菜虾仁豆腐汤就制作完成了 ， 汤汁清淡又好喝 ， 为我家孩子提供营养 ， 赶快给家里人做一做吧 。
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