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牛肉的神仙吃法 ， 搭配大蒜一起吃 ， 比烧烤还香
牛肉的吃法也是多种多样的 ， 加上最近天气如此的冷 ， 让人真的很想吃点肉 ， 那牛肉就是我的首选了 ， 牛肉含有丰富的蛋白质 ， 能提高机体抗病能力 ， 对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜 。 天冷食牛肉 ， 有暖胃作用 ， 为天冷补益佳品 。
今天来给大家分享的这个牛肉的吃法还真的很棒 ， 我家自从发现了这个牛肉的做法以后 ， 连着好几个月都这样做 ， 它就是蒜香牛肉粒 ， 炒过了的大蒜是有一种独特的香味的 ， 有点发甜 ， 再跟牛肉一起炒 ， 让人欲罢不能 ， 喜欢的小伙伴一定不要错过这个菜的做法了 。
【菜名】：蒜香牛肉粒
【食材清单】：牛肉 ， 盐 ， 料酒 ， 胡椒粒 ， 玉米淀粉 ， 大蒜 ， 红辣椒 ， 黄油 ， 青辣椒 ， 生抽 ， 姜丝 。
【烹饪步骤】：
1、买回来新鲜的牛肉 ， 切成小块 ， 看下面图片里面大小就可以了 。 千万不要切的大小都有那种的 ， 尽量切的大小一致一些 。
2、 把切好了的牛肉再放进小碗里面 ， 加上适量的盐还有胡椒粒 ， 料酒 ， 玉米淀粉 ， 戴上一次性的手套把牛肉跟调料都抓拌均匀 。
3、 准备好青红辣椒 ， 把辣椒的根部去掉了以后切成小条 ， 不能吃辣的小伙伴可以把辣椒筋去掉 。
4、 平底锅里面加入1小块的黄油 ， 小火加热把黄油融化了以后把腌制好了的牛肉下进去 ， 开始煎 。 把牛肉煎得熟了以后就可以了 。
5、煎好了的牛肉从锅里面捞出来 。
6、锅里面再就加上一小块的黄油 融化 ， 把大蒜瓣可以提前用刀拍一下 ， 然后放进锅里面 ， 把大蒜炒出来香味以后再把姜丝也下进去 ， 翻炒均匀 。 香味炒出来了以后再将之前煎好了的牛肉下进去翻炒均匀 ， 再加上一勺的生抽继续翻炒 。
7、最后把青红辣椒都下到锅里面 ， 翻炒均匀了以后就可以出锅了 ， 馋人的蒜香牛肉粒就做好了 。 不知道为什么 ， 就是感觉大蒜简直跟什么食材都非常的搭配 ， 是怎么做都好吃的那种 ， 尤其是用了黄油煎制过后的牛肉 ， 绝妙的搭配 ， 赋予牛肉粒诱人香气 ， 没想到大蒜还有这样的妙用 ， 简单美味 ， 让你欲罢不能！
【小贴士】：
1、腌制牛肉最不能少了的食材就是淀粉了 ， 淀粉在这食材里面的作用是中和肉酸并且软化牛肉的肉质 ， 从而使牛肉的口感更嫩。
2、剥好的蒜头需要将头尾去除 ， 可以稍微的用刀背拍一下 ， 这样才能成为蒜子 ， 油炸至金黄的蒜子口感甘甜 ， 非常的美味 。
【水煎包|牛肉的神仙吃法，搭配大蒜一起吃，比烧烤还香】3、牛肉粒如果腌制时间短 ， 炒的时候可以少许加一点调料 ， 腌制入味的话 ， 是不需要加调料的 ， 不然太咸了就不好吃了 。
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